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        茶葉保存忌諱

        發(fā)布時間:2024-08-21
        茶葉保存忌諱
        水分會促進茶葉中的有效成分發(fā)生化學反應,水分越多,這些有效成分流失的越快,相互作用就會越明顯。因此,保存茶葉時,茶葉中的含水量最好在3%-5%,當茶葉中的水分達到6%時,就會容易變質。
        檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測,抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5%以內(nèi),適合保存,反之,如果葉子呈片末狀,則說明含水量較高,選購時,最好不要買這樣的茶葉。
        忌:接觸異味
        茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴重的物質放在一起,就會影響茶葉質量。
        忌:高溫
        溫度會加快茶葉的自動氧化,溫度越高,茶葉就越容易變質。因此,正常情況下,茶葉應當冷藏。實驗證明,當茶葉在零下5攝氏度的條件下,茶葉氧化的非常緩慢,在零下20攝氏度的條件下,茶葉幾乎不會變質。家庭儲藏茶葉,一般在10攝氏度左右為佳。
        忌:陽光直射
        陽光會使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質發(fā)生光化學反應,從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。
        忌:暴露
        茶葉長時間暴露在外面,內(nèi)含物在空氣和光的作用下會發(fā)生氧化分解等化學反應,從而使茶失去原有的真味,品質變壞,并且還會吸附外界氣味。
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