食品飲料無菌潔凈實驗室的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成(包括生產(chǎn)、分揀、烘焙、灌裝、包裝等環(huán)節(jié))。
食品飲料無菌潔凈實驗室的建筑平面布置
?1.由于食品/飲料無菌潔凈室要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,工程中建筑平面要符合相關(guān)規(guī)定要求。
2.在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下,空氣潔凈度高的潔凈室或潔凈區(qū)宜靠近空氣調(diào)節(jié)機房;空氣潔凈度等級相同的工序和工作室宜集中布置;靠近潔凈區(qū)入口處宜布置空氣潔凈度等級較低的工作室。
3.潔凈室內(nèi)要求空氣潔凈度高的工序應(yīng)布置在上風(fēng)側(cè)易產(chǎn)生污染的工藝設(shè)備應(yīng)布置在靠近回風(fēng)口位置。
4.大型設(shè)備安裝和維修的運輸路線,并預(yù)留設(shè)備安裝口和檢修口;對應(yīng)的操作區(qū)域設(shè)置單獨的物料入口,物料傳遞路線應(yīng)短,物料進入潔凈區(qū)之前必須進行清潔處理。
5.各凈化操作間集中設(shè)置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
6.實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
7.由食品/飲料無菌潔凈室管理的物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。
食品飲料無菌潔凈實驗室的地面施工
1.地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強度c20以上,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫、耐磨、耐洗刷、防塵、防滑等性能。
2.地面采用pvc防靜電地板,pvc防靜電地板十分柔韌,結(jié)構(gòu)均一,由表面涂有特殊導(dǎo)電液體的彩色聚氯乙烯pvc片組成,并經(jīng)過靜態(tài)壓擠制成堅實的pvc塊導(dǎo)電,表面低靜電壓,不吸附塵埃,規(guī)格統(tǒng)一,圖案精美,顏色持久。
3.地面采用高架地板,級別要求高的車間,如百級、千級情況下的特殊要求,因比較嚴(yán)格,采用高架地板施工,達到凈化級別。具有系統(tǒng)防靜電能力,優(yōu)質(zhì)的防火、防潮性能、承載力強、抗污性佳。