一壺好茶,從一開始就全神貫注。
溫壺,入茶;注水,潤葉;靜候,出湯。
只有時(shí)間剛剛好,才能得到一盞恰到好處的茶湯。呷一口,鮮醇清爽,活色生香。
白茶標(biāo)準(zhǔn)湯色:金黃、明亮。
白茶湯色,是因?yàn)椴鑶螌帍?fù)合體中兒茶酚氧化后形成的鄰位醌是黃色的,如能適時(shí)終止其活動(dòng)則可得到杏黃或橙黃色的茶湯,如不能及時(shí)停止其活動(dòng),拖長了萎凋時(shí)間,就會(huì)產(chǎn)生不合白茶要求的紅色茶湯。
沖泡建議:
220cc壺,投茶5克。
沸水溫壺后,置入茶葉。前兩泡宜用85℃水溫沖泡,40~60秒后出湯;第三泡起可用90℃以上水溫沖泡。之后根據(jù)實(shí)際口感控制水溫及浸泡時(shí)間。