夏日來襲，又到了秀身材的季節(jié)。女生也在追求美、追求瘦的道路上使出了渾身解數(shù)。
酵素減肥作為時下受年輕人熱捧的減肥途徑，不管是微商、代購，還是減肥中心、購物網(wǎng)站，跟酵素有關(guān)的產(chǎn)品都強(qiáng)勢霸占*榜前幾名。那么，到底什么是酵素呢？
酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。
換句話說，酵素其實就是“酶”，“酵素”是其在日本的說法。“酵素”是一種高效率的生物催化劑，是一種加速細(xì)胞活動的物質(zhì)，他的效率是化學(xué)催化劑的幾千倍到幾十萬倍。
而酶是一個統(tǒng)稱，能催化生物反應(yīng)的催化劑，絕大部分的酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是rna。我們?nèi)梭w內(nèi)需要日常新陳代謝，需要各種酶，我們很熟悉的比如什么唾液淀粉酶，胃蛋白酶等等都是幫助我們消化食物的。
人的體內(nèi)大約有5000種酶，參與各種細(xì)胞活動。由于“酵素”的這種神奇作用，它被某些商家吹捧成了“健康的發(fā)動機(jī)”、“包治百病的神器”，日本出現(xiàn)了包含幾百種水果融合的“酵素藥片”，還出現(xiàn)了能夠直接制作水果酵素汁的“酵素桶”、“酵素機(jī)”等等。他們宣稱吃酵素可以美容養(yǎng)顏，可以減肥，可以抗癌，甚至可以包治百病。
那么酵素真的有那么神嗎？專家們卻無情地告訴我們：人體根本不能吸收外來酵素，酵素堪稱是一場荒唐的健康神話。人體雖然需要酶，但是只能由人體自己制造，不可能通過外來補(bǔ)充。外來服用酵素，無論是自制的酵素飲料，還是酵素藥片都毫無意義。因為植物產(chǎn)生的酵素，人體根本不需要。并且，任何酵素通過口服進(jìn)入身體，一定要經(jīng)過胃。在胃里，酵素會被胃液完全分解，根本來不及被腸道吸收。因此酵素健康法只是一個謊言。
自制酵素的騙局也被不少專家學(xué)者無情的揭穿，所謂“自制酵素”，其實只是一種發(fā)酵后的糖水而已。水果在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生了酵素，同時也產(chǎn)生了大量細(xì)菌，雖然有一些的有益菌，更多的是大量有害菌，特別是自制“酵素”，對衛(wèi)生條件要求較高，一般家庭自制時很難達(dá)到要求，存在一定的風(fēng)險。在制作過程中稍有不慎，生產(chǎn)出來的“酵素”非但起不到保健作用，還容易導(dǎo)致有害菌爆發(fā)，這些菌落在顯微鏡下毫無藏身之地，一旦食用了這樣的酵素對人們的身心健康造成了*的威脅。根據(jù)統(tǒng)計，近年來全國各地醫(yī)院大量出現(xiàn)因為飲用自制發(fā)酵飲料而得了急性腸胃炎的病人，這個數(shù)據(jù)大到數(shù)以萬計。
因此，酵素并沒有商家鼓吹的減肥、養(yǎng)生等功效，想要擁有一個好身材還是要均衡飲食，多吃新鮮蔬果，堅持運(yùn)動，增強(qiáng)自身抵抗力，這樣才能健康苗條兩不誤。