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        津津有“衛(wèi)”丨雞蛋檢測(cè)知多少

        發(fā)布時(shí)間:2024-08-21
        一枚小小的雞蛋,富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,是大家日常飲食的寵兒。自2017年8月,荷蘭被曝“毒雞蛋”事件后,雞蛋食用安全問題在范圍內(nèi)被推上風(fēng)口浪尖。
        對(duì)雞蛋中農(nóng)、獸殘*管控較為嚴(yán)格。2020版《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》中,針對(duì)雞蛋需檢測(cè)12項(xiàng)——*、*、*、*、*、金剛烷胺、金剛乙胺、*、*、磺胺類(總量)、*代謝物、氟蟲腈。其中除氟蟲腈大*為0.02mg/kg外,其他均不得檢出。但就在今年依然被曝多起雞蛋中農(nóng)、獸殘超標(biāo)案例。
        金剛烷胺是美國(guó)fda批準(zhǔn)的抗流感病毒藥物,其大的危害是耐藥性[1]、蓄積性和神經(jīng)毒性[2]。*屬于新型*類抗生素,雖不會(huì)導(dǎo)致“三致”[3],但會(huì)引起耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生,進(jìn)而威脅生態(tài)系統(tǒng)和人類健康[4]。目前一般采用三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀檢測(cè)雞蛋中的農(nóng)、獸殘。
        lcms-8050
        雞蛋中氟蟲腈及代謝物(氟蟲腈砜、氟蟲腈硫醚、氟甲腈)的同時(shí)測(cè)定[5]
        儀器:shimadzu lc-30a+lcms-8050
        色譜柱:shim-pack gist c18,50*2.1mm,2μm(p/n:227-3001-02)
        spe柱:inertsep hlb 60mg、3ml(p/n:5010-81973)
        流動(dòng)相:a-1mm乙酸銨、b-甲醇
        前處理流程:2.0g樣品,加入2ml水、5ml乙腈渦旋,加入2gnacl,渦旋,離心。取上清液1ml,加入10ml水,上hlb小柱凈化。
        加標(biāo)回收率:94.8%~109.1%
        氟甲腈、氟蟲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜(保留時(shí)間先后順序)色譜圖(1μg/l)
        雞蛋中*類藥物的檢測(cè)[6]
        儀器:shimadzu lc-30a
        色譜柱:c18色譜柱
        流動(dòng)相:a-0.05mol/磷酸/三乙胺(ph=2.4)、b-乙腈
        前處理流程:2.0g樣品,加入2.5ml乙腈和2.5ml0.5%的偏磷酸溶液,渦旋、離心,重復(fù)萃取一次。合并上清液,定容至10ml,取出5ml,氮吹至2.5ml,過弱陽離子型spe柱凈化。
        加標(biāo)回收率:84.2%~90.3%
        *、*、沙拉沙星(5μg/kg),達(dá)氟沙星(1μg/kg)色譜圖
        動(dòng)物源性食品中金剛烷胺的檢測(cè)[7]
        儀器:shimadzu lc-30a+lcms-8050
        色譜柱:shim-pack gist c18,50*2.1mm,2μm(p/n:227-3001-02)
        quechers耗材:提取包(quechers extract tubes for vet drugs in foods;p/n 38000155),凈化包(quechers dispersive tubes for vet drugs in foods;p/n38000112)
        流動(dòng)相:a-0.1%甲酸水、b-乙腈
        加標(biāo)回收率:74.5%~85.0%
        金剛烷胺(0.2μg/l)色譜圖
        島津目前正和國(guó)內(nèi)政府機(jī)構(gòu)一同參與動(dòng)物源性食品(含雞蛋)中多獸殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作,該項(xiàng)工作已進(jìn)入尾聲,敬請(qǐng)期待!
        參考文獻(xiàn)
        [1] centers for disease control and prevention (2010) 2010-2011 influenza season week 49 ending december 11,2010.
        [2] strong d k, et al. amantadine neurotoxicity in a pediatric patient with renal insufficiency,1991.
        [3]李先強(qiáng).*研究進(jìn)展,中國(guó)獸藥雜質(zhì),2016,50(11).
        [4] zhou j, et al. irradiation degradation of chloramphenicol, thiamphenicol and florfenicol with electron beam, 2009.
        [5]島津sglc應(yīng)用文章lc/ms-020.
        [6]張展等,檢測(cè)雞蛋中*類藥物的hplc-fld方法研究,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2018,5.
        [7]島津sglc應(yīng)用文章lc/ms-013.
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