通過引進(jìn)真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備，一些食品生產(chǎn)企業(yè)，將酸奶通過凍干技術(shù)干制成酸奶塊，既保留益生菌活性和營(yíng)養(yǎng)成分，又增加了*的口感和風(fēng)味。通過由“液體”到“固體”的轉(zhuǎn)變，食品企業(yè)令酸奶塊身價(jià)大增，酸奶塊成為了其致富路上的“鋪路石”。
固態(tài)酸奶其實(shí)早就在市場(chǎng)中存在，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制成的酸奶塊，很容易失去益生菌活性并破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)法很好地保持酸奶原有風(fēng)味。同時(shí)，酸奶塊還容易受到外界污染，產(chǎn)生產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問題。
而通過凍干技術(shù)，可以將酸奶塊在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環(huán)境下加熱，使其中的水分不通過液態(tài)而直接升華成，終實(shí)現(xiàn)酸奶塊脫水、干燥的效果。這種生產(chǎn)方式，保留了酸奶塊中的益生菌活性以及營(yíng)養(yǎng)成分，并有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。
為了讓更多食品生產(chǎn)企業(yè)，抓住凍干食品這一商機(jī)，博醫(yī)康近年來(lái)不斷推出質(zhì)量可靠的食品凍干機(jī)設(shè)備，幫助廣大食品生產(chǎn)企業(yè)抓住凍干食品快速發(fā)展這一商機(jī)。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示
主要參數(shù)指標(biāo)
型號(hào) pilot3-6e pilot5-8e pilot7-12e pilot10-15e
規(guī)格 固定板層 固定板層 固定板層 固定板層
凍干面積 0.35㎡ 0.525㎡ 0.8㎡ 1.0㎡
板層尺寸（mm） 350*500 350*500 350*570 350*570
冷阱溫度 (空載） -85℃
真空度 （空載） <3pa
板層溫度（空載） -55℃
板層制冷方式 硅油循環(huán)
捕水能力 6l 8l 12l 15l
凍干效率 3l/24h 5l/24h 7l/24h 10l/24h
板層間距 40mm 40mm 40mm 40mm
壓縮機(jī)功率 2*1.5hp 2*2hp 2*3hp 2*3hp
真空泵 4l/s
整機(jī)尺寸 （約） 寬760×深1040×高1400 寬760×深1040×高1400 寬760×深1140×高1700 寬760×深1140×高1700