中期茶的優(yōu)倉茶和劣倉茶幾個(gè)特征的對(duì)比
中期茶不優(yōu)先考慮倉儲(chǔ),就是耍流氓。一個(gè)好茶,倉儲(chǔ)條件十分重要。
劣質(zhì)倉的茶,學(xué)理上屬于麴菌氧化作用,茶品的儲(chǔ)存環(huán)境的濕度提高,在此條件下容易造成曲菌滋生,加速陳化,茶葉葉片纖維組織遭到破壞,最后造成茶葉木質(zhì)化或者炭化。
濕倉普洱能喝嗎?
濕倉普洱茶后發(fā)酵,通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因,是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用,從而立即銷售獲利而使用的方法。一般在市面上看到的濕倉茶,絕大多數(shù)是由生茶制成的,極少看到有熟茶的濕倉茶。
有倉味的普洱茶怎么辦?
有倉味的普洱茶解決辦法:
首先,把茶葉外包裝打開,處于半打開狀態(tài),換言之,就是讓茶敞著,跟空氣氧化一段時(shí)間,但不要完全打開,裸露在外面。
其次,放的地方不要太潮濕,離地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通風(fēng),最好能形成對(duì)流!
最后,不定期檢查放置的茶葉,并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下,并記錄退倉味時(shí)間,待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時(shí)候,就可以裝箱存放起來了。
普洱茶陳味和倉味有什么區(qū)別?
倉味和干倉陳味,區(qū)分在醇感,醇+厚當(dāng)然是最好的,倉味茶多為不醇、更不會(huì)厚,特別是前面幾泡。只是倉味茶會(huì)出梅子香之類。
去除普洱茶倉味和陳味的幾個(gè)小妙招!
普洱茶與其他茶不同指點(diǎn)在與可以收藏,很多茶友在喝普洱茶的時(shí)候難免會(huì)遇到有些倉味或者陳味的普洱茶,倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,喝著不舒服,那怎么辦呢?本節(jié)就教你去除倉味或者陳味的幾個(gè)小妙招!
1、正常方法洗茶兩道;
2、工具二:用隨手泡或者電磁爐蒸
普洱茶的堆味和倉味有什么不同
堆味:熟茶渥堆產(chǎn)生的特殊味道,不同的發(fā)酵地區(qū)會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)格(即使采用同種原料),傳統(tǒng)國營廠時(shí)代的三個(gè)大廠勐海、下關(guān)、昆明正式三種發(fā)酵風(fēng)格的代表。一般而言,新制熟茶堆味最重,經(jīng)過長時(shí)間陳化堆味會(huì)逐漸逸散。
倉味:與堆味有區(qū)別。渥堆熟茶工藝創(chuàng)制目的便是仿制港倉老生茶以滿足香港市場需要,但生茶做倉與渥堆因各種環(huán)境條件的差別(渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉),同樣的發(fā)酵菌種(黑曲霉)產(chǎn)生了不同的產(chǎn)物,進(jìn)而使得茶品呈味不同。
如何有效的減少普洱茶倉味的產(chǎn)生?
先把包裝打開,讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間,放的地方不要潮濕,要通風(fēng)、無異味。而且泡茶時(shí)侯也有講究,把茶壺蓋打開倉味就輕點(diǎn),喝起來味道會(huì)更加好。
老茶的陳香味與倉味,該如何品鑒?
普洱陳茶的品鑒主要講究“干凈”,而呈現(xiàn)出來的香味,我們常聽到的有兩種:一種是陳香味,一種是倉味。
陳香味是良好存放得到的效果,是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn),一般到了中期茶時(shí)段就會(huì)逐漸出現(xiàn)。
陳香重點(diǎn):良好的倉儲(chǔ)
倉味,“不友好”的陳茶滋味
陳茶滋味誤區(qū)
區(qū)別:陳香迷人,倉味生厭
“濕倉”會(huì)對(duì)普洱茶造成哪些影響?
“關(guān)于干倉、濕倉的定義是:濕度大于80%的就是濕倉,反之,就是干倉。”
影響外形
影響茶餅香味
影響茶湯香氣
影響口感滋味
此外,濕倉茶最大的特點(diǎn),就是有雜味、倉味重。濕倉不是很重的茶,其實(shí)在一開始往往會(huì)有比較驚艷的表現(xiàn),比如湯甜水滑,喝的時(shí)候潤而且甜度高。
但有一個(gè)最大的缺點(diǎn)就是不管怎么存放、怎么泡,始終會(huì)有倉味,并且在品飲“濕倉”普洱茶的時(shí)候,口中多半五味雜陳異常難受,且下咽不順暢、刮喉。