水分活度是指產(chǎn)品中水分存在的狀態(tài)：如食品，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領(lǐng)域里，水分活度反應(yīng)食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質(zhì)期、色澤、風(fēng)味和質(zhì)感”，是食品安全，食品研究，設(shè)計(jì)，開發(fā)，品質(zhì)控制非常重要的指標(biāo)！近幾年來(lái)，水分活度儀在食品、藥品等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，但是目前針對(duì)水分活度儀的檢定沒有相應(yīng)的統(tǒng)一參考標(biāo)準(zhǔn)，既沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量要求多是依據(jù)各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或是實(shí)驗(yàn)室的自編方法，在性能要求、檢測(cè)條件和方法各不相同。因此，制訂水分活度計(jì)量特性測(cè)評(píng)法規(guī)，規(guī)范和統(tǒng)一該類儀器計(jì)量方法顯得特別重要。
冠亞水分活度測(cè)定儀原理：
冠亞gyw系列水分活度測(cè)定儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度。
冠亞水分活度測(cè)定儀使用方法；★配制飽和nacl溶液：
取一稱量瓶，加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的nacl，放入稱量瓶?jī)?nèi)。攪拌均勻，使試劑飽和。常溫下靜置
★校準(zhǔn)方法：：
①?gòu)陌b箱中取出gyw水分活度儀，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器。打開電源開關(guān)。
②取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和nacl溶液。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋
③按動(dòng)儀器屏幕上nacl鍵，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
④校準(zhǔn)開始，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起。記錄校準(zhǔn)值。取出樣品皿。
★測(cè)量步驟：
⑤按單通道鍵，進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面
⑥將待測(cè)樣品，進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿，放入待測(cè)樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋
⑦按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
⑧測(cè)量開始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線。
⑨測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果
冠亞水分活度測(cè)定儀參數(shù)：(1)傳感器:進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.010aw
(3)分辨率: 0.001aw
(4)重 復(fù) 性：≤0.005
(5)測(cè)量范圍：0.000～0.990aw
(6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
(8) 測(cè)量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機(jī)
(16)數(shù)據(jù)接口:rs232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%rh
(18) 功 耗：20w
(19)供電電壓：交流220v
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm