普洱蟲(chóng)屎茶，顧名思義，是一種專吃古樹(shù)普洱茶葉子的蟲(chóng)子排出的“屎”。
好吧，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)惡心，因?yàn)榕菀槐x(chóng)屎茶喝，感覺(jué)像是在吃”屎“。
想想世界上最珍貴的咖啡之一，貓屎咖啡，也是經(jīng)過(guò)動(dòng)物消化系統(tǒng)后排出的。嗯，心里平衡了許多！同樣是經(jīng)過(guò)動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝發(fā)酵的蟲(chóng)屎茶，也是別有一番滋味??！
蟲(chóng)屎茶的味道
經(jīng)過(guò)蟲(chóng)子新陳代謝發(fā)酵的蟲(chóng)屎茶，湯色像陳年老茶一樣紅褐，帶有高雅的熟香，其口感變得像陳年老茶一樣醇厚，回甘生津都不錯(cuò)。
是什么讓普洱茶發(fā)生了如此大的變化？蟲(chóng)子的新陳代謝就像是一個(gè)快速轉(zhuǎn)化器一樣，把普洱茶葉子變成了轉(zhuǎn)化多年的“老茶”。那么，這樣的蟲(chóng)屎茶是怎么來(lái)的呢？
我們之前講普洱蟲(chóng)屎茶，一般是指以陳年普洱茶為原料，通過(guò)在適當(dāng)溫度、濕度和特殊的自然環(huán)境，使普洱茶自然生長(zhǎng)出米縞螟的幼蟲(chóng)，而這些蟲(chóng)子在吃了充滿活性物質(zhì)的普洱茶后，所排出的蟲(chóng)屎和本身的陳年普洱茶一起，就是普洱蟲(chóng)屎茶。就像下面這張圖一樣：
這個(gè)長(zhǎng)得很丑，蟲(chóng)屎和普洱茶的混合物就是啦！雖然丑，味道是極好的。量很少，因?yàn)檫@種蟲(chóng)子的生長(zhǎng)環(huán)境難以人為控制，而且陳年老茶本身價(jià)值不菲，用來(lái)制作蟲(chóng)屎茶，又有幾人舍得呀！
于是有人研究用類似制作六堡茶蟲(chóng)屎的方法，利用蟲(chóng)子食用新鮮普洱茶葉，取蟲(chóng)子的排泄物制作普洱蟲(chóng)屎茶。制作好的普洱蟲(chóng)屎茶是這樣的：
是不是長(zhǎng)得像一顆顆小藥丸？它究竟是怎么制作的呢？蟲(chóng)屎茶的制作過(guò)程：
1.從普洱茶古樹(shù)上摘得帶茶蟲(chóng)的枝葉，放入箱子中，每天以新鮮古樹(shù)普洱茶葉喂養(yǎng)。
2.每天收集茶蟲(chóng)的蟲(chóng)屎，曬干過(guò)濾，即獲得蟲(chóng)屎茶
對(duì)比普洱茶的制作過(guò)程，蟲(chóng)屎茶的制作步驟簡(jiǎn)單很多。普洱茶經(jīng)過(guò)蟲(chóng)子的新陳代謝后究竟發(fā)生了哪些生物化學(xué)反應(yīng)？我們不得而知。我們知道的是普洱茶葉被蟲(chóng)子排出來(lái)后就變成了好喝的蟲(chóng)屎茶，那么不同山頭的普洱茶，出來(lái)的味道是不是就不一樣呢？
普洱蟲(chóng)屎茶分不分山頭
我們都知道普洱茶講究山頭，特別是生茶，每個(gè)山頭的口感都有所不同。那么經(jīng)過(guò)蟲(chóng)子新陳代謝的山頭茶口感還是會(huì)不一樣嗎？
嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，口感會(huì)有差別，畢竟原料不一樣，蟲(chóng)子吃的是茶葉，對(duì)它們來(lái)說(shuō)，茶葉就是它們的糧食，也許口味是不一樣的。有的可能是“海鮮”，有的是“蔬菜”，只有它們自己能分辨。
然而出來(lái)的蟲(chóng)屎茶，除了基本的甜度略微有差別，你卻品不出哪個(gè)是冰島味，哪個(gè)是班章味，哪個(gè)是易武味。你甚至不能馬上分辨給蟲(chóng)子吃的是古樹(shù)、小樹(shù)、還是臺(tái)地。當(dāng)然古樹(shù)茶的葉子肥厚可能更好吃，而臺(tái)地一般都帶有農(nóng)藥，恐怕蟲(chóng)子會(huì)被毒死。
所以蟲(chóng)屎茶的山頭是不好區(qū)分的，特征不明顯。好的蟲(chóng)屎茶都是吃古樹(shù)茶葉出來(lái)的，口感好，回甘生津都很不錯(cuò)。
普洱茶還有一個(gè)特點(diǎn)就是越陳越好喝，那么蟲(chóng)屎茶會(huì)不會(huì)越陳越好喝？答案是肯定的，普洱蟲(chóng)屎茶放一段時(shí)間后更為甘甜好喝，越陳越香。
普洱蟲(chóng)屎茶的泡法
普洱蟲(chóng)屎茶的泡法和普洱茶泡法類似，取少量蟲(chóng)屎茶以開(kāi)水沖泡，第一泡同樣是洗茶，第二泡開(kāi)始品嘗。注意蟲(chóng)屎茶會(huì)被慢慢溶解在茶湯中，所以后面幾泡要根據(jù)自己的口感，適當(dāng)加水。一般普洱蟲(chóng)屎茶能泡20余泡，和古樹(shù)普洱茶一樣耐泡。
普洱蟲(chóng)屎茶功效作用
普洱蟲(chóng)屎茶除了具有普洱茶的功效外，更是一味健康良方。對(duì)腸胃功能差的人大有裨益，對(duì)止渴提神、降血壓、促消化、利尿、順氣化痰、清熱解毒效果不錯(cuò)，對(duì)鼻出血、牙齦出血、痔出血、腹瀉等均有一定療效，特別是對(duì)盲腸炎、祛風(fēng)濕等癥有神奇的效果，品質(zhì)貴比黃金，常飲，延年益壽。