我們說茶文化、茶道、茶道藝術(shù)、泡茶師、茶道藝術(shù)家、茶湯，都是要以茶為核心，因?yàn)槊撾x了茶，或是離茶太遠(yuǎn)(即涉茶的成分太少)，就跑到別的領(lǐng)域去了。如果說茶文化，那是包括上游的種茶、制茶到中游的賣茶，下游的喝茶；如果說茶道，就把重心移到成品茶，再加上茶與人、茶與社會(huì)的關(guān)系；如果說茶道藝術(shù)，那就只關(guān)注到泡茶、奉茶、品茗的內(nèi)涵與形式；如果說泡茶師，那是特別強(qiáng)調(diào)泡茶的技藝；如果說茶道藝術(shù)家，那是在泡茶、奉茶、品茗間注入更多的藝術(shù)成分；如果說茶湯，那就專指茶道藝術(shù)家最終完成的那杯茶。
上面所說的茶文化各個(gè)范疇，不但要以茶為核心，還有一個(gè)共同的基礎(chǔ)，那就是要把茶泡好。這句話大家或許不容易理解，但是大家想想，如果茶泡得不好喝，大家不喜歡喝茶，茶文化自始就不會(huì)形成，茶了不起只是一種藥物或營養(yǎng)品、食品添加劑。至于茶文化里的茶道、茶道藝術(shù)、泡茶師、茶道藝術(shù)家、茶湯，更是一層比一層更依賴“泡好一壺茶”。到了泡茶師、茶道藝術(shù)家、茶湯，幾乎等同于“泡好一壺茶”。
泡好一壺茶有三個(gè)不同的層次：最起碼的層次是泡得人們喜歡喝。有些茶是別人為了情面勉強(qiáng)喝的，有些茶是別人聽說茶有益健康、茶是高雅飲品而喝的；第二個(gè)層次是泡得色香味都非常豐盛，別人端上手就被吸引住了；第三個(gè)層次是把茶性表現(xiàn)得很到位，諸如品種風(fēng)味、地理環(huán)境、土壤特性、成長歲月，甚至適當(dāng)?shù)?；中泡器對該泡茶的影響、泡茶者個(gè)人對該泡茶的理解與感情等。談到茶文化、茶道，最少要做到第一個(gè)層次；談到茶道藝術(shù)、泡茶師，最少要做到第二個(gè)層次；談到茶道藝術(shù)家、茶湯作品，就得做到第三個(gè)層次。
泡好一壺茶包括把身體弄干凈、選配適當(dāng)材質(zhì)的壺盅杯等用具、處理好要用的水、將茶看個(gè)仔細(xì)、將心情平靜下來。這些都是泡好一壺茶的基本素養(yǎng)，不論是茶的愛好者還是茶文化工作者，不論是泡茶師還是茶道藝術(shù)家，平時(shí)都要有這些積累，而且隨著自我期許的增高逐步達(dá)到更高的要求。
泡好一壺茶是喝茶人、茶文化工作者、茶人應(yīng)有的信念。因?yàn)橐磺胁璧拇蟮览矶家运鼮槠瘘c(diǎn)，而且起點(diǎn)有多高才能談多高的道理。這個(gè)信念是什么呢?就是只要泡茶就非得要把茶泡好不可，就像現(xiàn)場揮毫的書法家或畫家害怕一下手就失敗、就像音樂家害怕一上臺(tái)沒能把曲子彈好唱好一樣。但是現(xiàn)階段的茶者缺乏這種警覺，為什么呢?因?yàn)槲覀儧]有把茶道或茶道藝術(shù)的“呈現(xiàn)著力點(diǎn)”放在茶湯上，我們依賴太多的茶席桌布、插花、音樂、服飾、肢體等來分擔(dān)茶道表現(xiàn)的效果。如果大家的眼睛與注意力都放在泡茶者的泡茶、奉茶、茶湯上，我們就不得不隨時(shí)擔(dān)心是否把茶泡好了。
泡好一壺茶的信念還不只是技能的，還應(yīng)該是有態(tài)度的。茶沒泡好怎能端出去給別人喝?自己也不能喝這樣的茶。廚師也懂得這個(gè)道理，炒得太咸的菜、沒燉好的肉是不可以端出去給客人吃的，自己也不能吃這樣的菜。
泡好一壺茶的信念還包括泡的是好茶。做得不到位的茶、做得不衛(wèi)生的茶不可以泡給別人喝，也不可以泡給自己喝，唯有這樣，茶文化才有益于人們的身心。我們也要以這樣的信念導(dǎo)使人們做出好茶、做出合乎衛(wèi)生安全的茶。