時(shí)下，立冬已有半月，正是冬茶的采制時(shí)間，這個(gè)時(shí)候氣候逐漸轉(zhuǎn)冷，冬茶新梢芽生產(chǎn)緩慢，芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈，冬茶因此而在市場(chǎng)上的價(jià)格普遍高昂。
凍頂烏龍的產(chǎn)地在中國(guó)臺(tái)灣鹿谷附近的凍頂山，山多霧，路陡滑，茶農(nóng)們采摘極為不易。事實(shí)上，很多茶葉的產(chǎn)地，如勐庫(kù)的茶山，都在海拔較高的山區(qū)，道路蜿蜒崎嶇，尤其是在雨季的時(shí)候，行走都困難，更別提采摘了，機(jī)械化采摘更是難上加難。
茶葉生產(chǎn)大國(guó)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)無序化困境
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”我國(guó)是大的茶葉生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)，擁有悠久的飲茶歷史。百度發(fā)布的《2017茶行業(yè)大數(shù)據(jù)》中顯示，在中國(guó)4.7億人有喝茶習(xí)慣，與茶相關(guān)的搜索請(qǐng)求每天多達(dá)15萬(wàn)次。我國(guó)年產(chǎn)茶約198萬(wàn)噸，在茶葉產(chǎn)量中占比39.4%。
但是，我國(guó)雖然是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，卻依然是采用傳統(tǒng)而古老的人工采茶模式。據(jù)中文互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心相關(guān)數(shù)據(jù)來源顯示，每500克茶葉的芽頭大約有60000-80000個(gè)，這也就意味著每500克茶葉的芽頭需要人工采60000-80000次，非常耗時(shí)。
如果說人工采摘不易尚還能克服的話，那么，茶葉產(chǎn)能過剩導(dǎo)致茶農(nóng)賺不了錢和大量采茶工的招收困難對(duì)于茶葉市場(chǎng)來說就無異于雪上加霜。茶葉市場(chǎng)的一度輝煌導(dǎo)致很多地區(qū)大面積無序開發(fā)種植茶葉，市場(chǎng)中的茶葉參差不齊，陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)無序化困境，不少茶農(nóng)都選擇丟棄茶園尋找新出路；而采茶工難招，已經(jīng)是茶葉產(chǎn)業(yè)普遍存在的問題，而且日益嚴(yán)重。為此，很多茶園都采取了多開工資和提高相關(guān)待遇的方式來吸引采茶工人，勞動(dòng)力缺乏加上用工成本的增加，使得單純勞動(dòng)力成本占據(jù)總成本的65%以上，茶農(nóng)效益低下。
在采茶工難招和采摘成本大幅上升的雙重壓力下，茶產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)全面全程機(jī)械化迫在眉睫。
然而......
茶葉綜合機(jī)械化作業(yè)水平低
我國(guó)的茶園大多分布在丘陵山區(qū)，地域地形復(fù)雜多樣，且種植多為散戶，因此實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化有一定難度，綜合機(jī)械化作業(yè)水平甚至不足10%，生產(chǎn)效率低下。沒有適用的機(jī)械成為制約茶葉機(jī)械化發(fā)展的主要因素，大型農(nóng)用機(jī)械無法在丘陵山區(qū)適用；行業(yè)內(nèi)一貫重視糧食作物農(nóng)用機(jī)械的研發(fā)生產(chǎn)，現(xiàn)有茶機(jī)廠多以組裝為主，自主核心技術(shù)方面比較薄弱，相關(guān)機(jī)械較少；而由于茶葉本身的文化特色和地域?qū)傩?，市?chǎng)需求的多樣性導(dǎo)致了茶葉機(jī)械需求的多樣性，目前還尚無法滿足茶農(nóng)多樣化、層次化需求；相關(guān)專業(yè)制造企業(yè)較少，難以形成配套能力高的產(chǎn)業(yè)集群，品牌效益和規(guī)模效益都比較薄弱。
從另一個(gè)層面來說，飲茶本身就是一個(gè)享受過程，因?yàn)槿藗兇蠖鄬?duì)于品質(zhì)的追求會(huì)相對(duì)較高。一般來說通常把采摘的單芽、一芽一葉、一芽二葉稱作名優(yōu)茶，而機(jī)采出來的茶葉，大多難以達(dá)到這個(gè)要求。雖然說這幾年茶廠引進(jìn)了茶葉鮮葉分級(jí)機(jī)、色選機(jī)等機(jī)械，能夠?qū)Σ枞~進(jìn)行機(jī)械自動(dòng)分級(jí)，但其精細(xì)程度相比人工采摘仍有一定差距。可以說，機(jī)械采茶做便宜的普通茶可以，但是名優(yōu)茶或許還是需要人工采摘，消費(fèi)市場(chǎng)的接收程度也是茶園難以大面積推廣機(jī)械化采茶的重要原因之一。
如何實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全面全程機(jī)械化？
在上個(gè)月，*在湖北省宜昌市召開全國(guó)果菜茶生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，研究部署加快推進(jìn)果菜茶生產(chǎn)機(jī)械化工作。這是*次召開推進(jìn)果菜茶生產(chǎn)機(jī)械化方面的工作會(huì)議，標(biāo)志著我國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)在基本實(shí)現(xiàn)主要糧食作物機(jī)械化的背景下，繼向丘陵山區(qū)機(jī)械化發(fā)起攻勢(shì)后，又開始向果菜茶機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)力。
隨著農(nóng)機(jī)行業(yè)l型趨勢(shì)的發(fā)展，部分傳統(tǒng)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品在市場(chǎng)中逐漸趨于飽和，部分農(nóng)機(jī)企業(yè)致力于尋求新的突破口和增長(zhǎng)點(diǎn)，小眾機(jī)型逐漸受到重視。而業(yè)內(nèi)對(duì)于山區(qū)丘陵農(nóng)機(jī)化發(fā)展問題也一直不乏思考和探討，丘陵山區(qū)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化難問題進(jìn)一步得以有效解決可以說也是茶葉機(jī)械化發(fā)展另一層意義上的進(jìn)步。
互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能制造等高新技術(shù)在農(nóng)機(jī)領(lǐng)域的不斷深化應(yīng)用，為茶葉全生產(chǎn)鏈中的相關(guān)農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展提供了更加可靠的技術(shù)條件。同時(shí)，近幾年來隨著茶園區(qū)域的政治經(jīng)濟(jì)地位逐漸凸顯，碧桂園、東原、恒大、魯能、中鐵、奧園、金科、融創(chuàng)、保利、財(cái)信等品牌房企相繼入駐茶園，資金的注入無異于也是對(duì)茶園發(fā)展機(jī)械化的一種支持。
編后語(yǔ)：筆者認(rèn)為，機(jī)采的應(yīng)用其實(shí)還是要從茶園基礎(chǔ)培育做起。茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，平整的同排茶樹種植地塊才能更加便于機(jī)采機(jī)收。而一個(gè)適宜機(jī)采的茶園并非一朝一夕就能改造好的，同樣，適用的機(jī)械也無法一蹴而就，不妨多給這個(gè)行業(yè)一些時(shí)間。
雖然當(dāng)前我國(guó)茶葉綜合機(jī)械化作業(yè)水平較低，但隨著行業(yè)內(nèi)外對(duì)其的重視程度加大，越來越多的科研項(xiàng)目、研發(fā)平臺(tái)、人才隊(duì)伍、資金技術(shù)等都相繼投入到這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中，不少企業(yè)都選擇了加強(qiáng)與高等院校、科研單位、技術(shù)推廣部門的橫向合作和聯(lián)合攻關(guān)，大力研發(fā)和推廣茶機(jī)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，努力打造民族品牌競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)取盡早實(shí)現(xiàn)茶葉的全面全程機(jī)械化。