茶人們常說(shuō)，一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香……
如此說(shuō)來(lái)，一泡茶中的第三道與第四道茶水該是最好喝的了。從專(zhuān)業(yè)品鑒者的角度來(lái)看，確實(shí)如此。第一道茶，也就是我們通常說(shuō)的醒茶，因水剛?cè)氩瑁璧奈兜雷匀皇沁€沒(méi)有滲透出來(lái)，茶味淡如水。第二道茶時(shí)，茶葉已舒緩開(kāi)來(lái)，浸潤(rùn)在水中，此時(shí)的茶才能稱(chēng)得上真正的茶了。若要說(shuō)到精華，非第三道第四道莫屬。此時(shí)的茶葉幾乎舒展完畢，茶味也全部滲出，茶氣漸漸釋放，口感相當(dāng)純正飽滿(mǎn)了。待到五道過(guò)后，大部分茶葉的味道便大打折扣了。
但這并不能囊括所有的茶品，對(duì)于普洱這樣耐泡的茶品來(lái)說(shuō)，第三第四道茶只是開(kāi)始，再往后泡下去，不僅茶味、茶氣相差無(wú)幾的，而且余味悠長(zhǎng)。
俗話(huà)說(shuō)，一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特。同樣的，一千個(gè)飲茶人就有一千種茶滋味。同一道茶，不同的人有不同的品飲感受。其實(shí)，但大部分的飲茶者并不是專(zhuān)業(yè)的茶人，并不需要對(duì)茶的好壞說(shuō)出個(gè)幾分道理。茶，到底哪一道是最好并不重要。重要的是，茶能帶給你身心的愉悅。
茶，需要用心體味，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一道茶有著獨(dú)特的滋味。也正是因?yàn)槊恳坏啦瓒加胁煌淖涛叮庞辛孙嫴璧臉?lè)趣，才值得人們回味。若是每一道茶的滋味都如出一轍，那喝茶還有什么趣味呢。