藤條茶是獨特的茶種嗎?
許多人看到藤條茶枝條細長,采摘蓬面大而好,生長枝多,而認為它是一種獨特的茶種,比如類似紫娟。其實,藤條茶跟先天的茶種關系不大,而是茶樹定植后被人為按照特定種植管護與采摘模式造就的,通過長期干預而形成獨特的藤條狀。
為什么說藤條茶是云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)法,是云南先民勞動智慧的結晶?
茶樹不采不發(fā),越采越發(fā),但光采不養(yǎng),就會造成過度采摘,不但使茶葉品質下降,也往往會大傷茶樹元氣,甚至會導致其衰亡。云南先民在長期種茶的實踐中總結出一套適合云南大葉種喬木型茶樹的采養(yǎng)方式,一方面保證了產量,另一方面又通過各種養(yǎng)護手段,保證了茶樹的旺盛生機,這就是云南特有的藤條茶采養(yǎng)方式。
這種“頂留葉、側修枝、隱清除”的管理方法,通過一系列采養(yǎng)結合、培根樹形、循序漸進的措施,能夠于外部改良土壤,補充水肥,防止侵害,于內部調節(jié)馴化,調節(jié)營養(yǎng)物質,保生長優(yōu)勢。其可讓茶醒得早,發(fā)得齊,長得勻,采得盡,且芽肥體壯;讓茶樹主干壯分枝勻,篷面寬;讓茶枝多而不亂,密而不細,疏而不稀,既確保了產量,又保持了樹形,延長了盛產期,還提高了質量。使幾百年的古茶樹至今還生命力旺盛,保持連年豐產,有的古茶一季產鮮葉竟達50余公斤。用這一管理法采管的茶樹,有的年久之后,枝條分布均勻,其形如辨,柔如藤,韻如柳。品象極佳之樹被冠以“辨子茶”“藤子茶”“柳條茶”之稱。
用這采養(yǎng)法的鮮葉制得的干茶,含梗帶蹄有片,一看就知是放養(yǎng)型茶樹,按照傳統(tǒng)法采摘,自與現(xiàn)代種茶采茶法有別。一見樹就知它的成長經(jīng)歷,就知人茶共興的漫長歷史,其是云南大葉種的傳統(tǒng)采養(yǎng)法,是云南茶葉在清末民國專業(yè)化、規(guī)?;⑸唐坊幕钜娮C。這一法自與現(xiàn)代茶園高密植、高投入、高產出、規(guī)模化、標準化的理念有別,是一方水土一方人、一方文化一套特技的見證。