1.品種差異。美味獼猴桃絕大多數(shù)比中華獼猴桃耐貯，前者貯期是后者的2倍--3倍，如華美1號(hào)、金魁等美味獼猴桃一般可貯藏4個(gè)月--5個(gè)月，中華獼猴桃的華光1號(hào)和華光2號(hào)、早鮮等品種的貯期難超過2個(gè)月。
2．產(chǎn)地和施肥管理。就同一品種而言，山區(qū)產(chǎn)的果實(shí)比丘陵產(chǎn)的耐貯，丘陵產(chǎn)的比平原產(chǎn)的耐貯。特別是平原產(chǎn)的中華獼猴桃，一旦果實(shí)因日灼產(chǎn)生了暗傷，貯藏中常很快軟熟或者腐爛，其耐貯期只有山區(qū)果的1／2--2／3。
3．采收期和采收方法。 獼猴桃采收過早或過晚都嚴(yán)重影響貯藏性及品質(zhì)。采收過早，不但不堪食用，而且貯藏后不易催熟或尚未出庫硬果就變色腐爛；采收過晚，則貯藏后很快軟熟或腐爛。為確保貯期和果實(shí)的較佳品質(zhì)，中華獼猴桃在果實(shí)可溶性固形物含量為6．2％--6．5％時(shí)采收較好，美味獼猴桃在6．5％-- 7％時(shí)采收較好。這種果實(shí)既耐貯藏，且貯藏后催熟易成熟一致，風(fēng)味最好。同一品種，平原與山區(qū)的采收適期有1周--2周之差。沒有糖度計(jì)的農(nóng)戶，近成熟時(shí)，可每隔幾天試摘幾個(gè)果，當(dāng)果實(shí)較易從果柄處(稍用力)脫落時(shí)即可采收。獼猴桃在陰天或晴天露水干后的上午10時(shí)以前和下午4時(shí)后天黑前采收較耐貯，否則嚴(yán)重影響貯藏性。果實(shí)必須輕采輕放，齊果肩剪下放入布兜。盛果用具底部及四周鋪墊軟物，每筐、箱裝果10千克--15千克。嚴(yán)禁用塑料編織袋裝運(yùn)。果實(shí)的裝、運(yùn)、卸應(yīng)輕，防止擠、壓傷。采收時(shí)，不同品種、熟期、大小、產(chǎn)地等的果實(shí)應(yīng)分開采收和貯放，切忌混在一起。
4．預(yù)冷。 獼猴桃低溫貯藏前必須進(jìn)行預(yù)冷，否則嚴(yán)重影響貯藏性。采收時(shí)獼猴桃常保持較高的“田間熱”，呼吸、代謝等生理活動(dòng)旺盛，易自發(fā)催熟；同時(shí)若不預(yù)冷直接送入冷庫，內(nèi)外30℃左右的溫差會(huì)造成果實(shí)生理活動(dòng)紊亂和過激冷凍傷并在果面凝水，增加病菌侵入的機(jī)會(huì)。有預(yù)冷室的，可給予0．75 升／秒·千克流量的冷空氣，經(jīng)8小時(shí)--10小時(shí)將25℃--30℃果溫降至3℃--4℃，然后運(yùn)入冷庫。沒有預(yù)冷設(shè)施的，可將果實(shí)置于陰涼通風(fēng)處，經(jīng)一個(gè)夜晚預(yù)冷，于第2天清晨送入冷庫，然后經(jīng)24小時(shí)降至貯藏適溫。
5．溫、濕度控制。 貯藏獼猴桃要求溫、濕度穩(wěn)定，頻繁的溫、濕度變化對(duì)貯藏的危害是致命的。冷藏果最適空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在90％--95％。低于 90％果實(shí)易失水皺皮，高于95％致病菌易侵入。美味獼猴桃最適貯藏溫度為1℃--2℃，中華獼猴桃為3℃--4℃。庫溫不得低于-1．5℃，以免發(fā)生凍害，失去商品價(jià)值。貯藏果用竹、木箱裝，碼高2層--4層，碼寬1．5米--2米，兩排堆碼間留人行道1．5米寬。冷藏果嚴(yán)禁用不透氣塑料膜、袋裝盛。冷庫一般3天--5天換氣一次，庫內(nèi)二氧化碳濃度維持在50％，氧氣濃度保持1．5％以下較好。用海綿磚吸足高錳酸鉀液分散放于冷庫，可除去部分乙烯，對(duì)延長貯期有一定作用。貯藏中應(yīng)定期檢查果實(shí)并上下調(diào)換堆碼位置。
6．獼猴桃果實(shí)防腐處理方法。
①0．2％d-異維生素c鈉(也叫赤藻糖酸鈉)溶液浸果5分鐘，瀝干后裝在聚乙烯袋中，每袋1千克。
②京2b(1：20稀釋)加 200毫克／千克2．4-d和50毫克／千克甲基托布津，也可用250毫克／千克多菌靈替代甲基托布津。果實(shí)表面茸毛多少及長短對(duì)京2b的抑菌效果影響較大。果面茸毛愈少，則成膜效應(yīng)愈強(qiáng)，抑菌作用愈明顯。.