發(fā)酵罐是指實(shí)驗(yàn)室上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積較小。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
發(fā)酵罐主要部件：
1、罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好。
2、罐體當(dāng)中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程如時(shí)效爐一樣在當(dāng)中不停的攪拌。
3、發(fā)酵罐底部通氣的sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。
4、實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有ph電極和do電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液ph和do的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
在使用發(fā)酵罐的過程中，規(guī)范安全的操作方式十分重要，發(fā)酵罐在使用過程中有哪些注意事項(xiàng)呢，下面小編為您整理相關(guān)的說明內(nèi)容。
使用發(fā)酵罐過程中，必須確保發(fā)酵罐的所有單件設(shè)備能正常運(yùn)行時(shí)使用本系統(tǒng)。在消毒過濾器時(shí)，流經(jīng)電爐風(fēng)機(jī)空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17mpa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。在發(fā)酵過程中，應(yīng)確保罐壓不超過0.17mpa。在實(shí)消過程中，夾套通蒸汽預(yù)熱時(shí)，必須控制進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍內(nèi)(不應(yīng)超過0.2mpa)，否則會引起發(fā)酵罐的損壞。
在空消及實(shí)消時(shí)，一定要排盡發(fā)酵罐夾套內(nèi)的余水。否則可能會導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)筒體壓扁，造成設(shè)備損壞;在實(shí)消時(shí)，還會造成冷凝水過多導(dǎo)致培養(yǎng)液被稀釋，從而無法達(dá)到工藝要求。在空消、實(shí)消結(jié)束后冷卻過程中，嚴(yán)禁發(fā)酵罐內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，以免造成污染，甚至損壞設(shè)備。在發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的罐壓應(yīng)維持在0.03～0.05mpa之間，以免引起污染。