濕醒普洱茶是在干醒普洱茶的基礎(chǔ)上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái),利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì),并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
前期的干醒普洱茶,是通過(guò)解散茶葉使之通風(fēng)透氣,讓茶葉自然呼吸,散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的,悶、雜、堆、沉等味道,令茶葉恢復(fù)本質(zhì),存于紫砂罐中集結(jié)自身的韻味。
1.悶香
將壺溫?zé)岷螅堰m量的茶葉放進(jìn)去,蓋上蓋子,利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘,這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
2.溫潤(rùn)
將壺溫?zé)岷?,把茶葉放進(jìn)去,以溫度適合這種茶的熱水依內(nèi)向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即馬上將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。
濕醒要注意新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則茶葉浸出物釋放過(guò)多,將會(huì)影響正式品飲時(shí)茶湯口感。醒茶通過(guò)茶葉與空氣、水份的接觸,使普洱茶蘇醒過(guò)來(lái),吸收天地人氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì),陳年風(fēng)味也逐漸散發(fā)出來(lái),口感會(huì)變得更加醇厚和柔和,香氣沉穩(wěn)。