剛買來沒有幾天的普洱茶如果沒有進(jìn)行正確的存放,在下次泡的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn),茶葉的成色以及味道都大不如前,為了幫助普洱茶愛好者購買普洱茶后更好的儲存普洱茶,接下來云南茗茶匯普洱茶小編就來跟大家分享一下如何存儲普洱茶。
一、保證儲存環(huán)境干凈和衛(wèi)生
保證儲存環(huán)境干凈和衛(wèi)生是保存普洱茶最為關(guān)鍵的條件,云南茗茶匯提醒大家要注意周圍環(huán)境不要有異味,如油煙味、香火味、酸菜味等,否則茶葉是會變味的。因此,不可擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
二、避免陽光照射
日光紫外線會破壞茶葉中的脂肪、氨基酸、葉綠素等物質(zhì),導(dǎo)致油耗味道生成,茶質(zhì)弱化,使茶葉產(chǎn)生異味。普洱茶不可被太陽照射,云南茗茶匯建議存放與在陰涼處為好。
三、生茶、熟茶盡量分開存放
生茶是基本沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類,因而后期的轉(zhuǎn)化程度更大。熟茶則是經(jīng)過發(fā)酵的茶類,大部分茶性已經(jīng)穩(wěn)定,陳化程度相對穩(wěn)定。喝過生茶熟茶的茶友都明白,生茶熟茶是兩種完全不同的香氣,而茶葉又是吸味物質(zhì),如果合并存放,是會在香氣上有一定影響的。條件有限的茶友,可以用以紙箱,或是柜子,把生熟茶分開擺放,只要不是疊加在一起則是好的。
四、存儲環(huán)境空氣濕度、溫度適中且防止雨淋
普洱茶的保存需要有恒定的溫度 普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致普洱茶的快速變化,但這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。水分會促進(jìn)茶葉成分發(fā)生化學(xué)變化并產(chǎn)生反應(yīng),茶葉接觸到的水分越多,它自身的有益成分?jǐn)U散移動(dòng)和互相作用也就越顯著,從而導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)。
五、保證空氣流體
洱茶不需要與空氣隔絕,但是普洱茶喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境。流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化。 所以要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口,風(fēng)口鳳太大茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來會感覺淡然無味。
六、利用竹箬包裝或選擇瓷器、陶器兩大類材質(zhì)做甕
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬(ruò)填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明.許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí),過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時(shí)間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。