“喉韻”一詞首現(xiàn)《小說選刊》1981年第11期：“確是好茶，喉韻足，有香頭，茶色也清。”此中“喉韻”，被讀者解讀為：“飲茶后喉頭產(chǎn)生的回甘的味道。”
茶界對(duì)“喉韻”的闡釋，有文章稱“‘喉韻’是喝茶中的必備”，認(rèn)為“喉韻”可分為“潤滑的”、“甘甜的”、“清涼的”、“阻滯的”四種。這種解釋從喝不同的茶，或不同情況下喝同一種茶，所帶給身體的體驗(yàn)而言，確實(shí)存在。
然而，將這種體驗(yàn)解釋為一種普洱茶獨(dú)有的“喉韻”，或者品鑒普洱茶“優(yōu)劣”的因素，這不但不符常識(shí)邏輯，而且沒有任何科學(xué)或生物學(xué)依據(jù)。因?yàn)?，在不同心情條件下喝相同的山泉水同樣會(huì)有以上所謂“潤滑的”、“甘甜的”、“清涼的”、“阻滯的”，甚至更多的差異體驗(yàn)。
“喉韻”不僅與茶的本身品種、品質(zhì)有關(guān)，與茶湯的溫度、喝茶人的身體機(jī)能、喉部感官敏銳度、喝茶人的心情也有密不可分的聯(lián)系。所以，與其說“喉韻”是一種類似味覺的感受，倒不如說是一種身體感官的特殊體驗(yàn)。
喉韻，指茶湯入喉后反彈出的回韻或者氣韻，實(shí)際也是香氣在口腔中的一種表現(xiàn)方式，隱約委婉，稍縱即逝，刺激在喉頭位置，即是指喉部對(duì)茶的一種感受。
喝茶時(shí)，茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，會(huì)對(duì)我們的口腔造成甜感，甜感表現(xiàn)在口腔，我們稱為回甜；當(dāng)甘潤的感覺到了喉結(jié)以及喉結(jié)往下的部位，我們就稱之為回甘；而當(dāng)茶湯穿喉而過的時(shí)候，依然可以有甜感，穿的越深，強(qiáng)度越強(qiáng)，我們就說這款茶喉韻越好。
試飲新茶時(shí)，茶在口腔里刺激喉頭的位置刺激感越深，說明樹齡越高。對(duì)于陳茶，還多了倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，通常通過喉部舒適度能大致判斷出一款茶存放的干濕狀況。當(dāng)然，喉韻并非唯一評(píng)判因素，茶湯入口的質(zhì)感、韻感，以及苦澀協(xié)調(diào)感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)，都是分辨茶葉樹齡和生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，無法僅通過喉韻來判斷。
如果茶湯過喉，依然有甘甜從喉嚨深處生發(fā)，喝上兩口便覺得順滑細(xì)膩，喉頭潤化，舒服順暢，猶如茶仙盧仝說的“喉吻潤，破孤悶”，而不是越喝越渴，就可以說這款茶的喉韻很好。