酥餅通過不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼酥、銀耳酥、五星、五角酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、鉻絡(luò)面等
酥餅的制作步驟
1.、油皮制作：面粉和糖混合、加入豬油和水拌均揉成面團(tuán)。
酥皮制作：面粉和豬油混合攪拌均勻揉成團(tuán)、將制好的油皮和油酥蓋保鮮膜餳30分鐘。
2、用餳好的油皮包住油酥、收口。
3、向下?lián){成長方形左右分別對折*蓋保鮮膜餳15分鐘。
4、取出搟開再次折疊、蓋保鮮膜再餳15分鐘。
5、再次取出搟開
6、用把搟開的面和餡料一同放進(jìn)酥餅機(jī)，酥餅機(jī)自動進(jìn)行卷面，包餡，捏花，拍扁過程 。
7、撿盤烘烤。