1、看外形
干茶:普洱生茶呈墨綠,色澤帶有油潤感顯豪,條索分明有嫩莖的比較好。呈黃褐色,色澤灰暗,條索不分明梗片較多的稍次。
泡后葉底:勻整度高,無焦糊邊,色澤較深較綠,用手揉捻感覺有韌性的較好。部分葉、梗變黑變硬,大量紅邊,用手捻會軟爛的比較差。
2、看內(nèi)質(zhì)
聞香:新茶湯清香尚濃,杯底香氣越強(qiáng)且持久的較好。泡后葉底正常茶香的較好,樹葉味的較次,有異味的較差。
湯色:黃綠明亮,有油潤感的比較好,黃濁暗色的澤較差。
品味:苦澀度低,湯質(zhì)厚吞咽順滑,苦澀時(shí)間短,回甘快而明顯、持久且耐泡的比較好。有苦澀時(shí)間長,有焦味,悶味或其他異味的較差。
好的普洱茶生茶要具備有香氣,有茶味,苦澀是避免不了的,主要還是看能不能在口中變成回甘生津,苦澀轉(zhuǎn)變?yōu)榛馗噬虻乃俣仍娇旄杏X越明顯,茶也越好。茶湯在口中吞咽之前舌頭攪動能感覺到茶湯的粘稠度越高越好,比較薄的茶湯一般都很清,吞咽的時(shí)候感覺很順滑且有濃度,茶湯咽下之后喉嚨有感覺,咽下之后用鼻腔呼氣能感覺到茶香。