1、看外形
干茶：普洱生茶呈墨綠，色澤帶有油潤感顯豪，條索分明有嫩莖的比較好。呈黃褐色，色澤灰暗，條索不分明梗片較多的稍次。
泡后葉底：勻整度高，無焦糊邊，色澤較深較綠，用手揉捻感覺有韌性的較好。部分葉、梗變黑變硬，大量紅邊，用手捻會軟爛的比較差。
2、看內(nèi)質(zhì)
聞香：新茶湯清香尚濃，杯底香氣越強(qiáng)且持久的較好。泡后葉底正常茶香的較好，樹葉味的較次，有異味的較差。
湯色：黃綠明亮，有油潤感的比較好，黃濁暗色的澤較差。
品味：苦澀度低，湯質(zhì)厚吞咽順滑，苦澀時(shí)間短，回甘快而明顯、持久且耐泡的比較好。有苦澀時(shí)間長，有焦味，悶味或其他異味的較差。
好的普洱茶生茶要具備有香氣，有茶味，苦澀是避免不了的，主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉(zhuǎn)變?yōu)榛馗噬虻乃俣仍娇旄杏X越明顯，茶也越好。茶湯在口中吞咽之前舌頭攪動能感覺到茶湯的粘稠度越高越好，比較薄的茶湯一般都很清，吞咽的時(shí)候感覺很順滑且有濃度，茶湯咽下之后喉嚨有感覺，咽下之后用鼻腔呼氣能感覺到茶香。