“老茶頭”也叫“疙瘩茶”，是外表褐色，帶有陳香氣味的不規(guī)則茶塊。為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭，而要加個老字呢？那是因為經過陳化后形成的“老茶頭”才比較適合飲用，經過普洱茶的普及和推廣，老茶頭也漸漸為人所知，曾經的下腳料如今已經成為了“茶中一寶”。
老茶頭是怎么形成的？
普洱茶在發(fā)酵過程中不斷地翻堆揉碾，因為茶堆發(fā)酵過程中潮水量、發(fā)酵溫度的區(qū)別，會促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠，嫩葉與膠質粘連形成一團一團的小茶塊。發(fā)酵完成后，人們會把一團一團的小茶塊挑揀出來并將其散開，實在粘的太牢固的，為了避免解開的時候將茶葉弄碎，會另外放成一堆，經過幾年的陳化后就變成老茶頭了。
老茶頭有什么保健功效？
茶頭屬于中老茶范疇，對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯，普洱老茶頭能安神醒腦、化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，減肥降脂等保健功效。
怎么鑒別老茶頭？
正常情況而言，老茶頭的出品量是極少的。一般茶頭占普洱茶的總渥堆量的0。8～1。5%。但近年來“老茶頭”的行情見漲，也有商家可以的控制溫度和翻堆時間，老茶頭的產量自然也就提高了不少。也曾有聽過不法商家利益熏心，使用某種粘合劑制作假的老茶頭，那么有什么方法可以鑒別真假老茶頭呢？
看外觀，真正的老茶頭外觀色澤為褐色，是自然卷曲大小不一的團裝小茶塊；看湯色，茶湯顏色深紅透亮，口感醇滑甘甜；看葉底，紅褐色或褐色，且富有彈性；看香氣，大多數的老茶具有令人舒適的陳香氣。
另外老茶的品質好壞也跟茶葉的原料、發(fā)酵環(huán)境、技術相關，并不能一概而論。