油炸鍋在使用時應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，設(shè)備操作時操作人員嚴(yán)禁離崗。應(yīng)使用新植物油，嚴(yán)禁反復(fù)使用，否則油炸鍋有著火的危險。加油量不能太慢，以防沸騰溢出造成危險。放食品到油炸鍋里炸時，應(yīng)使用專用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。
食品過濕和一次加載過量造成過度沸騰。清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。設(shè)備出現(xiàn)故障、應(yīng)通知工程部檢修，確保設(shè)備運行良好。油炸機適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉制品，肉塊、炸雞翅、鍋巴、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。該設(shè)備適合炸制各種食品，特別是對油炸過程中掉渣較多的食品，如面食掛糊食品、海產(chǎn)品等。本公司可根據(jù)用戶產(chǎn)品要求可對設(shè)備進(jìn)行設(shè)計加工，提供整條生產(chǎn)線方案及設(shè)備。
油炸機的特點：油炸機根據(jù)熱力學(xué)原理采用油水混合或全油過濾技術(shù)設(shè)計制造，采用304不銹鋼材料制造。油炸時間 、油炸溫度、油位控制、油炸清理自動控制。傳送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速或機械調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品要求任意調(diào)節(jié)以控制加工時間。采用上下雙層網(wǎng)帶或單層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。
設(shè)備油水分離機構(gòu)，清洗維護便利。罩體及傳送機構(gòu)采用電動提升機構(gòu)，清洗維護便利。油槽外側(cè)配有保熱板、美觀。如產(chǎn)品粘貼鍋入口處可采用不粘材料，避免產(chǎn)品與網(wǎng)帶粘連。