第一次聽(tīng)到“熟茶”時(shí)，一句“是可以直接吃的意思么”便脫口而出。如果按這個(gè)思維去分析，那生茶是不是還要煮一下，才能泡？那熟茶的“熟”字是什么意思？是不是指蒸過(guò)的茶都叫熟茶還是發(fā)酵過(guò)的茶都叫熟茶？
蒸是為了壓制，凡是緊壓茶都要蒸，與生熟沒(méi)有關(guān)系。
熟茶的“熟”字來(lái)源于中醫(yī)，比如熟地黃。中藥中的清熱藥多為寒性，但太寒又能傷陽(yáng)，所以需制其太過(guò)。如生地性寒主要清熱涼血養(yǎng)陰生津潤(rùn)腸，制成熟地則由寒轉(zhuǎn)溫。這個(gè)“熟”字在這里，就是制、改性、發(fā)酵的意思。
普洱熟茶在制作的過(guò)程中，是經(jīng)過(guò)“渥堆”發(fā)酵的，茶性從偏寒轉(zhuǎn)溫和，是故，稱(chēng)之為“熟茶”，真的是實(shí)至名歸。
普洱生茶和熟茶最大的差異，就是有沒(méi)有經(jīng)過(guò)“渥堆”發(fā)酵。
在很多人的認(rèn)知中，普洱生茶要比熟茶更出眾，因?yàn)槠湄S富的口感，因其霸氣側(cè)漏的回甘生津，再因其充滿驚喜的后期轉(zhuǎn)化，在這些因素的推動(dòng)下，一款好的普洱生茶比熟茶更難得。
其實(shí)，一款好的熟茶才是千金難買(mǎi)。
很多人不了解，熟茶才是普洱茶的難點(diǎn)和重點(diǎn)。
之所以說(shuō)熟茶是重點(diǎn)，一是熟茶的產(chǎn)量要比生茶大；二是熟茶在終端實(shí)際消耗量比生茶大。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛(ài)，而臨床試驗(yàn)上研究表明普洱茶豐富的保健功效，大多數(shù)都是指向熟茶。
再者，熟茶的“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，是非?？简?yàn)一個(gè)品牌的實(shí)力。
熟茶發(fā)酵的輕重是通過(guò)灑水來(lái)調(diào)節(jié)的，而企業(yè)渥堆熟茶都是以“噸”作為單位，動(dòng)不動(dòng)就是幾十噸熟茶一起發(fā)酵，一旦發(fā)酵過(guò)熟過(guò)輕或不均勻，這意味著什么？其風(fēng)險(xiǎn)、難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比制作普洱生茶高的多。
所以，遇到一款好的熟茶時(shí)，一定要靜下心來(lái)品一品，你會(huì)有不少收獲的哦。
每天一杯茶，很重要：
1.心臟
研究結(jié)果表明，每天至少喝一杯茶可以使心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)降低44%。
喝茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶葉含有大量類(lèi)黃酮和維生素等可使血細(xì)胞不易凝結(jié)成塊的天然物質(zhì)。
類(lèi)黃酮是有效的抗氧化劑之一，它能夠抵消體內(nèi)氧氣的不良作用。
2.肝臟
肝臟，是人體排毒的重要臟器。喝茶能夠清熱解毒，還能夠防治肝病。
茶葉里重要的組成成分之一，兒茶素，能防止血液、肝臟中的膽固醇、中性脂肪的積累，因此飲茶能夠清肝。
茶多酚能夠消炎解毒，其在血液里面便已經(jīng)參與清除了部分細(xì)菌以及病毒，無(wú)疑是減少肝臟的負(fù)擔(dān)。