第一節(jié)適齡壯苗
由于番茄幼苗的生長發(fā)育速度較快，故在苗期要?jiǎng)?chuàng)造適宜的環(huán)境條件；使根莖葉的正常生長和花芽分化協(xié)調(diào)進(jìn)行，以培育出適齡的健壯秧苗。番茄適齡優(yōu)質(zhì)壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為：莖較粗，節(jié)間短，葉大而厚，顏色深綠，根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多，初顯花蕾。在培育壯苗中，要抓好以下工作。
一、苗床地的選擇
培育番茄苗要選擇排水良好，土層較厚，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量較高，ph中性左右，近二年未種過茄果類的地塊來進(jìn)行育苗。其地貌條件應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)區(qū)別對(duì)待。晚秋培育反季節(jié)栽培的苗，應(yīng)選擇四周有擋風(fēng)物的高地或坐北朝南，有一定坡度的臺(tái)階地。而在冬季育苗，因正是干旱少雨季節(jié)，可選擇地勢(shì)平坦的地，尤以水稻地為佳。春季育苗應(yīng)選擇四周空曠的地塊，以加強(qiáng)光照，夏季最好是選擇山地育苗。
番茄苗床地要盡可能早翻土，并撒石灰調(diào)節(jié)酸堿度。番茄苗床的規(guī)格，一般長10米，寬1.5米。
二、培養(yǎng)土的配制
1、優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)土應(yīng)具備條件
培育番茄苗的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)土必須有良好的物理結(jié)構(gòu)。富含足夠的營養(yǎng)成份，且要求化學(xué)性質(zhì)（主要指土壤酸堿度）相對(duì)穩(wěn)定。試驗(yàn)測(cè)定表明：培養(yǎng)土的容重應(yīng)在0.5-0.7之間，總孔隙度為70%-80%，ph值以中性略偏堿為宜。
2、培養(yǎng)土的組成及配比
根據(jù)以上要求，生產(chǎn)上常用的育苗基質(zhì)有肥沃園土、堆廄肥、欄糞、豬牛糞渣、炭化谷殼、草炭等。園土是培養(yǎng)土的主要成份，應(yīng)占到30%-50%；為防止土壤傳染病害，不要選擇近兩年種過茄科的蔬菜園土，最好選擇生姜，豆類或蔥蒜土以及肥沃的稻田土；園土掘取后要充分烤曬、打碎、過篩，并保持干燥狀態(tài)備用。有機(jī)肥料如豬牛糞，堆廄肥等，是主要的營養(yǎng)源，應(yīng)占培養(yǎng)土20-%-30%。這些有機(jī)肥一定要提前收集，并進(jìn)行避雨堆漚，使之充分腐爛發(fā)酵。炭化谷殼或草木灰能增加培養(yǎng)土的鉀含量，使其疏松透氣，并提高ph值，其含量也可占培養(yǎng)土的20%-30%。
根據(jù)作者的試驗(yàn)研究：培育番茄苗的培養(yǎng)土可采用2/4園土、1/4豬糞渣和1/4炭化谷殼（體積比）配制而成。此外，還可加少量過磷酸鈣；必要時(shí)加適量石灰調(diào)節(jié)酸堿度。
3、培養(yǎng)土的消毒
常用的方法有福爾馬林（40%甲醛）消毒。一般1000公斤培養(yǎng)土，用福爾馬林藥液200-300毫升（即0.2-0.3公斤）。加水25-30公斤，噴灑后充分拌勻推置。并覆上一層塑料薄膜悶閉2-3天。揭膜6-7天待藥氣散盡即可使用。
4、培養(yǎng)土的使用
作苗床后，在播種前一個(gè)星期即可鋪設(shè)培養(yǎng)土，厚度為6-8厘米，每10平方米苗床需培養(yǎng)土12-14擔(dān)。要求厚度均勻一致，床面平整，播種后的蓋籽土也要求用這種培養(yǎng)土。
三、種子處理與播種
1、播種期的確定
番茄播種期的確定必須考慮其對(duì)環(huán)境條件的要求、品種的適應(yīng)性以及商品需要的供應(yīng)期等，就前二個(gè)條件而言，番茄在海南等北運(yùn)瓜菜產(chǎn)區(qū)，多數(shù)品種在秋、冬、春季均能播種；如果是耐熱性很強(qiáng)的品種，也可在夏季播種。但從市場(chǎng)需要考慮，仍以冬春反季節(jié)栽培為主，其適宜播種期為9-11月。如果是春夏栽培以本地市場(chǎng)銷售為主，則以12月、元月為最佳播種期。
2、種子處理
番茄的種子處理，同其它茄果類蔬菜一樣，主要是浸種和催芽。
（1）浸種：浸種的方法很多，番茄主要采取溫湯浸種和藥液浸種。
溫湯浸種的方法是：將種子盛在紗布袋中，先置入常溫水中浸15分鐘，再轉(zhuǎn)入55℃左右的半開水中浸15分鐘，且不斷攪動(dòng)和及時(shí)補(bǔ)充熱水使水溫維持所需溫度，隨后讓水溫逐漸下降或轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡4-5小時(shí)，最后洗凈附于種皮上的粘質(zhì)。
藥液浸種應(yīng)有針對(duì)性地為預(yù)防某種病害而選取相應(yīng)的藥劑。如果是防治番茄早疫病，先用溫清水浸種3-4小時(shí)，再浸入40%福爾馬林100倍液中，20分鐘后撈出并密閉2-3小時(shí)，最后用清水沖洗干凈。防治番茄病毒病，同樣選用清水浸3-4小時(shí)，轉(zhuǎn)入10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉水溶液，經(jīng)20分鐘取出，用清水沖洗數(shù)遍，至ph試紙檢驗(yàn)為中性時(shí)即可。
（2）催芽：催芽可根據(jù)種子量的多少在催芽箱，恒溫催芽箱和其它簡易催芽器具中進(jìn)行。催芽過程中，關(guān)鍵是控制溫度，其次是調(diào)節(jié)濕度和進(jìn)行換氣，番茄種子催芽的溫度為22-23℃，在此范圍內(nèi)實(shí)行變溫催芽更有利于出苗齊而壯。為保證氧氣和適宜的水分，應(yīng)每隔6小時(shí)左右翻動(dòng)一次，并根據(jù)干濕程度補(bǔ)充一些水分，必要時(shí)可進(jìn)行沖洗，以清除種子表面上的粘質(zhì)。在這樣的催芽條件下，番茄種子經(jīng)2-3天即可完成催芽。
3、播種
番茄主要采取直接播種法。播種前半天或一天要將苗床澆透，使水分下滲10厘米左右。即除滲透培養(yǎng)土外，苗床本土還要下滲2-4厘米。播種時(shí)應(yīng)將濕潤種子拌些干細(xì)土，并采取來回撒播，即可播得均勻。播種量以干種子計(jì)算，每10平方米苗床播50-75克，可滿足2-3畝大田之用。播種后要撒一薄層蓋籽培養(yǎng)土，并及時(shí)覆蓋塑料膜或遮陽網(wǎng)。
四、苗床管理
番茄同其它茄果類蔬菜一樣，如果采取一次成苗，也可在苗床生長期間劃分為四個(gè)時(shí)間，即出苗期，破心期，旺盛生長期和煉苗期。
1、出苗期的管理
從播種到子葉微展即為出苗期，約需3天，主要是為了促進(jìn)苗快而整齊，必須維持較高的濕度和控制較高的溫度。溫度控制以22-24℃為適，白天可升至25-26℃，夜間可降至20℃左右。為保持土壤濕潤，在床溫不過高的情況下，一般不宜揭除覆蓋物。
2、破心期的管理
從子葉微展到第一片真葉展出即為破心期，約4天左右。為了在定時(shí)期不形成高腳苗并促進(jìn)先長根，主要采取控的措施。首先在確保秧苗不受凍的情況下，盡可能多見陽光。其次，是適當(dāng)降低溫度，白天控制16-18℃，夜間12-14℃。其三是控制澆水，降低床土溫度。此外，遇秧苗擁擠時(shí)應(yīng)用時(shí)間苗。
3、旺盛生長期
幼苗破心后即生長加快進(jìn)行旺盛生長期。為了使?fàn)I養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調(diào)進(jìn)行，應(yīng)采取促控結(jié)合的管理措施。主要是提供適宜的溫度、較強(qiáng)的光照、充足的水分和養(yǎng)分。
①控制晝夜氣溫為20-24℃/14-15℃；晝/夜地溫為16-18℃/12-14℃。
②在保證以上溫度的前提下，一般不需覆蓋，以利于通風(fēng)見光。
③保證水分和養(yǎng)分供應(yīng)，一般在正常的晴朗天氣，應(yīng)每隔一天噴水一次，以維持床土濕潤；即使在低溫陰雨天氣，也應(yīng)每隔2-3天左右噴水一次，以維持床上呈半干半濕狀態(tài)。
在床土缺肥的情況下，可結(jié)合澆水噴2-3次營養(yǎng)液，營養(yǎng)液應(yīng)注意n、p、k三要素的配合，三者的總濃度不要超過0.2%。這里介紹一個(gè)營養(yǎng)液配方供參考應(yīng)用。即尿素50克、硫酸鉀80克、磷酸二氫鉀50克，加水100公斤，溶液濃度為0.18%。還可以采用npk專用復(fù)合肥配制。
④遇秧苗徒長時(shí)，可噴施50ppm多效唑或采取松土斷根等措施。
4、煉苗期的管理
定植前3-4天即可進(jìn)行煉苗期。主要是采取控的措施，包括控濕降溫，揭除覆蓋物等。必要進(jìn)可使床土露白或有意松土斷根。
第二節(jié)土壤整治與定植
一、土壤整治
1、選地與整地作畦
栽培番茄要選擇土層深厚，土質(zhì)肥沃，通氣良好，排水方便，保水能力強(qiáng)，ph值中性或微酸性的砂質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土較好。為減少土壤傳染病害和線蟲為害，番茄不宜連作，最好選用符合以上要求的水稻土或近二年未種過茄果類的土壤。
準(zhǔn)備種番茄的地，在前茬收獲后如有一段空閑時(shí)間，應(yīng)盡早深翻土壤26-30厘米，以后還要適時(shí)深翻一次。到定植前7-10天，可開始整地作畦。番茄多采用一畦雙行種植，畦寬一般是1.6米（包溝），要求上實(shí)下虛呈龜背形。
2、調(diào)節(jié)土壤酸堿度與施基肥
海南等主要北運(yùn)瓜菜產(chǎn)區(qū)的土壤多呈酸性，一般在ph以上。因此，在定植前一定要調(diào)高土壤ph值。一般在第一次翻地后，每畝應(yīng)及時(shí)撒施生石灰80-100公斤，個(gè)別嚴(yán)重偏酸的土塊還可適當(dāng)增加用量。
整地作畦的同時(shí)要結(jié)合施入基肥。施用方法采取鋪施與穴施相結(jié)合。因?yàn)榉咽且环N需肥量較大的蔬菜，且各種養(yǎng)分之間要合理配比。據(jù)研究測(cè)定：番茄整個(gè)植株內(nèi)氮、磷、鉀的成份比例為n：p2o5：k2o=2.5：1：5,而植株n和k2o的吸收率為40%-50%;對(duì)p2o5的吸收率為20%;據(jù)此的換算,施肥對(duì)三要素的配合比例應(yīng)為1:1:2.故施肥種類不能單一,否則將影響果實(shí)產(chǎn)量與質(zhì)量.根據(jù)作者多年的試驗(yàn)實(shí)踐證明:栽培番茄可選擇腐熟有機(jī)堆肥、餅肥、過磷酸鈣及含p較高的復(fù)合肥作基肥；每畝施用量分別為2000-3000公斤、80公斤、30公斤和40公斤。其中，餅肥與50%-60%的有機(jī)堆肥于最后一次整地前撒入土中，余下的有機(jī)肥和過磷酸鈣及復(fù)合肥充分混合后施入定植穴中。這樣，既保證了前期生長對(duì)養(yǎng)分的需要，又能有效防止后期的早衰。
3、覆蓋地膜
番茄進(jìn)行地腹覆蓋栽培，能有效地提高地溫、保持濕度、控制雜草，因此能顯著地促進(jìn)生長和提高早期產(chǎn)量。覆蓋地膜前，要將土面整碎整平，并對(duì)施肥后的定植點(diǎn)作好標(biāo)記。覆膜要在晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行，力求緊貼土面，四周用土封嚴(yán)。
二、定植
1、定植期
番茄苗的定植期取決于秧苗的大小，即生理苗齡。一般而言，番茄的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培，以定植中齡苗為宜。其標(biāo)準(zhǔn)是：苗高23厘米左右，6-7片葉，初顯花蕾。在海南各地，達(dá)此定植標(biāo)準(zhǔn)，其日歷苗齡為35天左右。
2、定植密度
一般是在寬1.6米（包一條溝）的畦上種兩行，而株距視品種熟性和整枝方式而異。如果是選用早熟品種，并采取單桿整枝，每株留3-4穗果，株距35-40厘米，每畝2200-2500株；若栽培中晚熟品種，并采取雙桿整枝，株距可為43-46厘米，每畝1800株左右。
3、定植方法
定植應(yīng)選在晴天進(jìn)行。為方