茶多糖是由茶葉中提取出來，具有多種生物活性且結(jié)構(gòu)復(fù)雜的生物大分子，是茶葉中繼茶多酚之后發(fā)現(xiàn)的又一重要生物活性成分。研究表明，茶多糖具有防輻射、抗凝血、抗血栓、降血糖、降血脂以及增加冠狀動(dòng)脈血流量等多重功效。多糖活性與其純度和化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)，而多糖提取與純化是研究其活性的基礎(chǔ)，因此高效地提純多糖是目前核心問題。多糖提取液的純化方法主要有沉淀法、鹽析法、離子交換分級(jí)法及凝膠柱層析法等，而上述多糖純化方法均存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低、產(chǎn)業(yè)化難度大、多糖生物學(xué)活性難以保證等不足。
膜分離作為一種新型的分離技術(shù)，不僅具有收率高、能耗低的特點(diǎn)，還極少破壞多糖的生物活性，不存在傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑法的試劑殘留問題，特別適用于熱敏性生物產(chǎn)品的分離。而以陶瓷膜元件為主的無機(jī)膜分離技術(shù)更具抗污染、耐酸堿、易清洗的特點(diǎn)，便于產(chǎn)業(yè)化，已廣泛應(yīng)用于多糖、酶等活性物質(zhì)的分離純化。
據(jù)報(bào)道茶葉中具有生理活性的多糖成分一般分子量分布在40000 da ~ 100000 da之間，因此可以先采用陶瓷膜微濾技術(shù)對(duì)茶粉浸泡液進(jìn)行預(yù)處理，去除其中的懸浮雜質(zhì)、顆粒等，隨后再采用合適孔徑的陶瓷超濾膜對(duì)其中的多糖成分進(jìn)行濃縮，同在陶瓷膜超濾技術(shù)能夠去除料液中的小分子雜質(zhì)，更利于后續(xù)的純化工藝。使用表明采用膜技術(shù)制備的茶多糖生物活性良好，陶瓷膜技術(shù)是生產(chǎn)茶多糖的可靠工藝。
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