水對(duì)于一切生物都是至關(guān)重要的?；ɑ芤膊焕?。常見(jiàn)草、木本花卉鮮重的40%～95%是由水分組成的。水同溫度、光照一樣，是花卉生存繁衍不可缺少的基本生活因子。水分條件對(duì)花卉的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、休眠，甚至立地環(huán)境中溫濕度的變化，以及病蟲(chóng)害的發(fā)生危害都有很大影響，花卉生長(zhǎng)中水的主要作用有：
（1）水是花卉植物進(jìn)行光合作用的主要原料每合成1克有機(jī)物約需要0.6千克的水。
（2）水是溶劑花卉生長(zhǎng)繁衍所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都必須溶解于水后才能被花卉根系吸收。
（3）水是介質(zhì)花卉體內(nèi)的呼吸氧化和各種復(fù)雜酶的促生化反應(yīng)都必須在有水的環(huán)境和有水的參與下才能進(jìn)行。
（4）水是運(yùn)輸?shù)拿浇楹蛣?dòng)力花卉依靠水分的蒸騰維持正常的溫度，保持植物體內(nèi)的水分平衡，被植物吸收的水分約有98%用于蒸騰，只有2%留在體內(nèi)，被用來(lái)建造植物體自身，難怪1株中等大小的一年生花卉，在其4～5個(gè)月的短促生命周期中，需要消耗50千克左右的水。
水是細(xì)胞原生質(zhì)維持正常生命活動(dòng)的重要保證，水分的不斷更新交換能維持植物體內(nèi)正常的滲透壓，使花卉處于膨壓狀態(tài)，如花梗的挺立、葉片的伸展、花苞的開(kāi)放等，都是離不開(kāi)水的。
水分的含量還直接影響到花卉的生育狀況，如水分過(guò)多會(huì)造成植株徒長(zhǎng)，還會(huì)抑制花芽的分化，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根和發(fā)生病害；水分過(guò)少則會(huì)破壞植物體內(nèi)的水分平衡，使花卉處于凋萎狀態(tài)?；ɑ艿姆N子只有在濕潤(rùn)的環(huán)境中才能萌發(fā)，含水量低于13％是大多數(shù)種子安全貯藏、穩(wěn)定休眠的必要條件，花卉的越冬、越復(fù)、休眠也都需要有適宜水分條件的良好配合。土壤含水量對(duì)于任何栽培花卉都有三種不同的適宜狀態(tài)，處于生存最適狀態(tài)時(shí)，此時(shí)的含水量能有效地保持植物體內(nèi)水分收支的動(dòng)態(tài)平衡，促使生育健壯；高于花卉所能忍受的最高含水量時(shí)，將因土壤水分過(guò)多缺氧引起根系腐爛或窒息死亡；若低于花卉所能忍受的最低含水量時(shí)，將因根系吸不到足夠的水分使生長(zhǎng)停滯、花蕾脫落，最終逐漸失水干枯而死亡。
土壤水分含量的多少對(duì)空氣濕度的影響很大，因此也間接地影響花卉的生長(zhǎng)?？諝庵袧穸冗^(guò)大，對(duì)花卉有不良影響，往往使枝葉徒長(zhǎng)，成為落花的原因。并且由于植物體生長(zhǎng)柔弱，降低了對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗力。在成熟期，由于濕度過(guò)大，妨礙植物的開(kāi)花并影響結(jié)實(shí)。但是在溫室植物中，有不少種類是喜歡有較大的空氣濕度的。例如，許多熱帶現(xiàn)葉植物，若濕度過(guò)低，反而影響其生育，這類植物在喜濕的同時(shí)也要求有適當(dāng)?shù)臏囟?，如溫度不能配合時(shí)，濕度也不宜過(guò)大。
水分含量除影響花卉的正常生長(zhǎng)外，還影響花卉的花芽分化和花色。在花卉栽培上常采用減水、斷水等措施以促進(jìn)花芽分化。例如，溫室栽培的石斛（蘭科植物）應(yīng)于10月中旬起施行短期斷水以促進(jìn)花芽分化，否則往往不能開(kāi)化。對(duì)球根類花卉，水分常常是決定花芽分化遲早的主要因素。例如，郁金香的花芽分化，據(jù)實(shí)驗(yàn)，含水量愈少分化愈早。沙地生產(chǎn)的球根因含水量少發(fā)芽分化就較早。早掘的球根由于水分含量高，因而分化期延遲。
花色與水分關(guān)系較密切，適宜的濕度條件才能顯現(xiàn)出各品種固有的色彩。一般水分缺乏時(shí)花色變濃。例如，薔蔽的白色及淡桃色品種，在水分不足的情況下，往往變成乳黃色或濃桃色；菊花也有同樣的情形。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)水分缺少時(shí)，由于色素的形成較多，所以色彩變濃。
（二）花卉的需水規(guī)律
各種花卉由于原產(chǎn)地水分環(huán)境上的差異，具有不同的需水要求，適宜生長(zhǎng)的環(huán)境條件也不盡相同，并在形態(tài)和生理結(jié)構(gòu)上形成了不同的適應(yīng)方式。如原產(chǎn)美洲荒漠地帶的仙人掌類植物，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)亟邓畼O其稀少的干燥環(huán)境，減少水分蒸發(fā)，葉片在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中強(qiáng)烈退化變小，變成針刺狀，并有很厚的角質(zhì)和蠟層覆蓋，因而有利于保持體內(nèi)的水分不被蒸發(fā)，即使接連幾年不予供水，照樣還能頑強(qiáng)地生存下去。而大多數(shù)來(lái)自暖濕地帶的常綠花卉，由于葉大而薄，組織柔嫩，且無(wú)致密厚實(shí)的蠟層和角質(zhì)層保護(hù)，氣孔又經(jīng)常處于開(kāi)放狀態(tài)，使水分的蒸騰量很大，因而對(duì)莖葉類器官水分的貯存甚為不利，為了維持植株體內(nèi)的水分平衡，就需要經(jīng)常供給充足的水分。
根據(jù)花卉需水習(xí)性和對(duì)不同水分環(huán)境的適應(yīng)能力，常見(jiàn)花卉分為以下幾種：
1．水生花卉它們必須在水中生長(zhǎng)。其營(yíng)養(yǎng)器官擁有高度發(fā)達(dá)的通氣組織，能源源不斷地輸送氧氣，這類花卉如荷花、睡蓮、石菖蒲等。
2．濕生花卉它們能生長(zhǎng)在水分經(jīng)常飽和的土壤上或空氣濕度高的環(huán)境下，有較大的抗?jié)衬芰Α＿@類花卉如水仙、花蘆、蕨類、龜背竹、旱傘草、海芋、廣東萬(wàn)年青、何氏鳳仙、鴨跖草等，由于葉大而薄、柔嫩多汁、角質(zhì)層薄、蠟層不顯，根系表淺且分枝較少，在干旱低濕的環(huán)境中往往姿色不佳，甚或死亡，適宜在水分供應(yīng)充足而又十分潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)。在養(yǎng)護(hù)中應(yīng)掌握寧濕勿干的澆水原則。
3．中生花卉適宜在土壤濕潤(rùn)而又排水良好的條件下生長(zhǎng)，過(guò)干和過(guò)濕的環(huán)境對(duì)其生長(zhǎng)都不利，其耐旱性能介于旱生和濕生之間，隨種類和品種不同而有一定差異。如桂花、白玉蘭、海棠花等就較耐旱，而臘梅、夾竹桃、迎春等較為耐濕，所以在水分管理上不能完全一樣，一般可保持60%的土壤含水量。而喜歡土壤濕度較低、空氣濕度較高的花卉，在養(yǎng)護(hù)時(shí)應(yīng)不斷向空中噴霧或加大周圍地面的濕度。
4．旱生花卉它們大多原產(chǎn)在干旱的荒漠地帶，形成了適應(yīng)干燥氣候生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特的形態(tài)結(jié)構(gòu)，如小葉型或葉退化，或氣孔下陷，或莖肉質(zhì)化，具有發(fā)達(dá)的根系等。這類花卉有仙人掌類、石蓮花、虎刺梅等。在栽培管理中應(yīng)掌握寧干勿濕的澆水原則，澆水過(guò)多，空氣濕度過(guò)大反易引起爛根和炭疽、枯萎病等的危害。
花卉對(duì)土壤水分的要求在各生育階段不同而不同。一般而言，播種后需要較高的土壤濕度，以便濕潤(rùn)種皮，使種皮膨大，有利于胚根和胚芽的萌發(fā)；種子萌發(fā)出土以后，根系較淺，幼苗又很細(xì)弱，應(yīng)保持表土適度濕潤(rùn)；以后，為了防止苗木徒長(zhǎng)，促使植株老熟，應(yīng)降低土壤濕度，即所謂"蹲苗"，在苗期蹲苗，是培育壯苗有效措施之一；當(dāng)生長(zhǎng)到一定時(shí)候，相對(duì)干旱（在花卉栽培上稱"扣水"或"制水"）還能使枝條停止加快生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)花芽分化?；ㄑ糠只怯蔂I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，此時(shí)對(duì)梅花、桃花、偷葉梅、金柑、紫薇、紫荊等適當(dāng)控水，少澆或停澆幾次水，能抑制或延緩莖葉的生長(zhǎng)，提早并促進(jìn)花芽的形成和發(fā)育，從而達(dá)到花開(kāi)繁茂、碩果累累的觀賞目的。但在花卉的開(kāi)花期內(nèi)，土壤水分的供應(yīng)就應(yīng)保持在適當(dāng)水平上，水分少則開(kāi)花不良，使花期變短，水分過(guò)多也會(huì)引起落花、落蕾。此外，空氣濕度對(duì)開(kāi)花也有影響，濕度過(guò)小使花期變短，不能顯現(xiàn)出各種固有的花色。但濕度過(guò)大也會(huì)引起花瓣霉?fàn)€，病蟲(chóng)害蔓延。
從總體上看花卉的需水特性是，種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)階段需水增多，莖葉營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段必須有足夠的水分，花芽分化期應(yīng)適當(dāng)控制供水，進(jìn)入孕蕾和開(kāi)花階段需水最多，后期果實(shí)和種子成熟階段需水又較少。因此，要根據(jù)花卉每個(gè)發(fā)育階段對(duì)水分的要求進(jìn)行澆水，使花卉茁壯成長(zhǎng)，枝繁葉茂、翠綠欲滴，一派錦繡。
（三）花卉的合理灌水
花卉生長(zhǎng)所需要的水分，大部分是從土壤中吸收來(lái)的。保持土壤適當(dāng)?shù)暮渴腔ɑ苷０l(fā)育和獲得更高觀賞品質(zhì)的必要條件。由于花卉的栽培方式不同，其灌水量和灌水時(shí)間有一定的差別。
1．地栽花卉的合理澆水地栽花卉的澆水比較簡(jiǎn)單，多雨地區(qū)生產(chǎn)上要注意排水，尤其是雨后應(yīng)及時(shí)排水，如久旱不雨，也需適當(dāng)灌水，保持土壤濕潤(rùn)，不使土面龜襲，以免扯傷根系。地栽切忌大水漫灌，有條件的園林，可采用噴灌和滴灌。
在干旱缺水的北方和缺水季節(jié)，除采用抗旱措施外，必須根據(jù)雨量情況，及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓喔龋詽M足花木在生育過(guò)程中對(duì)水分的需要。
地栽花木灌水量的大小及灌水次數(shù)主要根據(jù)花卉的品種、生育階段、天氣、土質(zhì)不同而變化。根據(jù)土壤干濕情況來(lái)掌握灌水，具體操作中要注意以下幾點(diǎn)：
（1）要根據(jù)花卉的生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行灌水就全年來(lái)看，夏季氣溫高、蒸發(fā)量大，要多灌水，冬季地栽植物一般停止生長(zhǎng)，且氣溫較低，則少灌水，不干不灌。就一天來(lái)說(shuō)，灌水一般在早上進(jìn)行，但在夏季，水分蒸發(fā)快，須在午后4時(shí)左右再灌1次；冬季早晨溫度低，灌水反而不利，最好在上午10～11時(shí)灌水。
（2）要根據(jù)植物種類及生育期進(jìn)行灌溉闊葉類、喜濕類植物多灌水，小葉、針葉類、仙人掌類少灌水。苗期應(yīng)少灌水，進(jìn)入生長(zhǎng)旺期及開(kāi)花期（需觀果類）應(yīng)多灌水，種子成熟應(yīng)少灌水，休眠期更要控制灌水。此外，大巖桐、非洲紫羅蘭的葉片、非洲菊的花芽受水灌后都易腐爛，這些特殊情況都需注意。
（3）要根據(jù)土質(zhì)確定灌水量與灌水次數(shù)砂質(zhì)士的孔隙度大，蓄水力強(qiáng)，易于不易澇，宜多灌水。黏質(zhì)土"濕時(shí)一團(tuán)糟，干時(shí)一把刀"，在注意防澇的同時(shí)，也要注意防旱，及時(shí)中耕松土，適當(dāng)減少灌水次數(shù)，每次澆水量應(yīng)酌情增加。富含有機(jī)質(zhì)的腐殖土，質(zhì)地疏松，蓄容水量大，既不太易干又不太易澇，在相同情況下，灌水量及次數(shù)均可相應(yīng)減少。
2．盆栽花卉的合理澆水盆栽花卉的澆水和地栽花卉有相同之處。兩者都要考慮水質(zhì)、水溫，也要根據(jù)各種植物的喜溫要求和所處生育階段，以及當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)勢(shì)、長(zhǎng)相、天氣變化，"看天灌水，看花灌水"，選擇適當(dāng)?shù)臐菜畷r(shí)機(jī)和適宜的澆水?dāng)?shù)量。盆栽花卉的根系生長(zhǎng)局限在一定的空間，因此澆水就較地栽復(fù)雜。盆栽花卉還要特別重視"看盆澆水"。
（1）看天澆水主要是看季節(jié)及天氣的變化來(lái)決定是否需要灌水和需水量。具體操作中，要注意以下幾點(diǎn)：
①看季節(jié)：春季氣溫回升，花木從沉睡的休眠狀態(tài)中醒來(lái)，葉芽迅速萌發(fā)，部分花芽開(kāi)始生長(zhǎng)，盆花的需水量開(kāi)始增加，尤其是北方春旱多風(fēng)，盆花出室后的第一次水必須澆