什么是柑普茶(陳皮普洱茶)?
柑這里特指新會(huì)柑,柑與普洱茶的結(jié)合就叫柑普茶,也可以紅茶、白茶結(jié)合,而陳皮普洱茶(個(gè)人認(rèn)為)至少要陳化到三年以上的柑普茶才能叫陳皮普洱茶,當(dāng)然也可以是三年以上的陳皮與普洱結(jié)合的散裝茶
什么是桔普茶?
桔普茶用的料是桔子,不是柑更不是新會(huì)柑,首先有了柑普茶才有桔普茶。個(gè)別無(wú)良商家以桔普代柑普謀取不當(dāng)利益,或是蒙一些不懂茶的人,你以為就是柑普茶,正宗的柑普茶是廣東江門(mén)新會(huì)產(chǎn)的。
什么是小青柑普、大青柑普、二紅、大紅柑普茶?
新會(huì)柑的生長(zhǎng)過(guò)程柑果可分為青柑,二紅柑,大紅柑,故陳皮也可分為表皮,二紅皮和大紅皮,而做成柑普茶,也是由于取果的不同,而做成的柑普茶叫法不同
柑普茶的制作時(shí)間?
每年7-10月做的柑普茶,多為小青柑和大青柑(以制作小青柑為主),10-11月做的柑普多為二紅柑普,11-12月以后基本為大紅柑普
新會(huì)柑普茶的特點(diǎn)?
一是入口甘醇、香甜,有獨(dú)特的花香味和陳香味,這是由于新會(huì)柑的果香味特別,普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。
二是保健作用突出,發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。“新會(huì)柑”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮”,是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中yao,以其質(zhì)優(yōu)、獨(dú)具地道yao材特色而馳名,享譽(yù)海內(nèi)外。新會(huì)陳皮可直接泡湯,這種“新會(huì)陳皮茶”是世代沿襲下來(lái)的,建國(guó)前新會(huì)有商家推出百元一碗的“百年陳皮茶”,品位極高。新會(huì)陳皮擅長(zhǎng)于配伍,如配半夏的“二陳湯”,配蛇膽川貝,都很有名氣,而與普洱茶配伍,可調(diào)配出另一種茶味,普洱有消滯開(kāi)胃的作用,兩者相得益彰。用新會(huì)柑做的“柑普茶”,勝于用其他柑做的同類產(chǎn)品,用新會(huì)柑做的味道與功效最佳。新會(huì)柑普茶一般用“熟普”制作,也可用“生普”,味道更加甘甜。
柑普茶集合了普洱與新會(huì)陳皮的特殊功效?
1. 普洱:暖胃、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙煤毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其他。
2. 新會(huì)陳皮:理氣健脾、燥濕化痰、疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、健胃止咳、宜通五臟、療酒病。皮中的胡蘿卜素、維生素c、維生素p比果肉的含量還高
柑普茶是廣東江門(mén)特產(chǎn),具有“千年人參,百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)柑皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年熟普洱經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成,無(wú)任何添加劑,茶葉清香甘爽,疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、宜通五臟,維生素含量豐富,是潤(rùn)肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容、減肥的首選佳品。茶性溫和甘醇,老少皆宜,特別適合中老年人養(yǎng)生常飲,是孝敬長(zhǎng)輩的最佳茶品。
柑普茶的制作工藝有哪些?
1、自然生曬風(fēng)干(可以陳化,與陳皮同理,越陳越香,3年內(nèi)可以聞到清新的花香味道,存放3年后陳化完成,味道厚重這時(shí)候飲用更佳,極具收藏價(jià)值。)生曬生產(chǎn)工期長(zhǎng)達(dá)20多天
2、半生曬(因天氣不好(初衷是生曬)為防止霉變,不得不中途采用烘干,控制的好,也可越陳越香)生產(chǎn)工期只需10天左右
3、中高溫烘培 (柑果皮中的油包容易破裂,極易失去果皮的活性,不可以陳化,當(dāng)年可以飲用,越放越?jīng)]味道,有些溫度控制不好,過(guò)高溫的完全失去yao用價(jià)值。)生產(chǎn)工期只需2-3天
柑普茶怎樣辨別生曬與烘干?
觀顏色
生曬柑普小青柑、二紅柑有明顯曬斑,大紅柑橙黃亮澤,生曬柑普表面都有油潤(rùn)的光澤;
烘干柑普則表皮暗啞無(wú)油光,青柑呈青褐色,紅柑深褐色。
照通透度
取一顆柑普,倒出普洱,用強(qiáng)光源透射柑皮,全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普;部分油室不透光的是高溫烘干柑普。
品滋味
取生曬和高溫烘干柑普個(gè)一顆,同等條件下對(duì)比沖泡:
口感柔順甜潤(rùn)、滋味醇正、柑香怡人、厚滑綿和的是生曬柑普;口感單薄燥舌、香高但不持久、出味快但后繼無(wú)力的是高溫烘干柑普