茶樹(shù)芽葉萌發(fā)早,芽肥葉厚,持嫩性強(qiáng),故當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有早采嫩摘的習(xí)慣。
一般于清明前后采摘一芽一、二葉初展。為保證茶葉質(zhì)量,以傳統(tǒng)工藝制作,經(jīng)攤放、炒青、輕揉、理?xiàng)l、輕復(fù)揉、初烘、復(fù)烘等工序。
炒青特點(diǎn)為:一人炒制,一人搖扇,攤涼過(guò)程亦需煽風(fēng)涼卻。成品條直形狀自然,白毫顯露,色澤翠綠誘人,香氣清高,滋味鮮醇爽口,湯色碧綠清澈,芽葉朵朵分明,葉色嫩綠明亮。
根據(jù)蘇東坡任杭州太守時(shí)所賦謝贈(zèng)仙霞山茶詩(shī),可知早于宋代,該茶品已臻佳境。1982年被商業(yè)部列為全國(guó)名茶;民國(guó)時(shí)期絕跡。
新中國(guó)建立后,于1980年恢復(fù)試產(chǎn)。1982年改用現(xiàn)名,并獲中國(guó)名茶的稱號(hào)。1985、1986年連續(xù)被評(píng)為浙江省優(yōu)勝名茶。
江山綠牡丹茶(仙霞化龍)的產(chǎn)地和生長(zhǎng)環(huán)境
推薦閱讀:中國(guó)名茶的八大茶葉種類。