說起普洱茶的，想必大家都不陌生，但是說起普洱茶中的“碎銀子”想必就有不少人會感到不解，這是何物？因為普洱茶“碎銀子”的名氣也是近些年才起來的，有“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”，說的是碎銀子很稀少很珍貴，那么這碎銀子真是普洱茶中的珍品嗎，就如同白茶中的銀針？不過在回答這個問題之前，我們先來了解一下啥是普洱茶。
普洱茶是云南地區(qū)的名茶，主要產(chǎn)區(qū)在西雙版納、臨滄、普洱等地，普洱茶用的是云南大葉種曬青茶為原料制成，按照工藝的不同分為普洱生茶與普洱熟茶。普洱生茶是用云南大葉種曬青毛茶制成，會制成餅茶、磚茶、沱茶、龍珠等，工藝為攤晾、殺青、揉捻和曬干。我們可以將生茶理解為云南版的綠茶。
而普洱熟茶則是用以云南大葉種曬青毛茶為原料，后經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成，我們可以把它理解云南版的黑茶。普洱熟茶香氣獨特、滋味純和，茶性溫和，具有養(yǎng)胃護胃等保健功能，而普洱生茶能清涼腸道，有降脂減肥的作用，生茶的滋味會比熟茶來得激烈些，生茶茶性比較烈，對胃部刺激比較大些。
碎銀子指的是品質(zhì)比較高的普洱茶古樹熟茶的春茶芽葉，使用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝的結(jié)合制成，因為外形很小巧，就像古代碎銀子一般，所以叫碎銀子。
“碎銀子”又叫做“茶化石”，那它到底是什么來的呢？我們在制作普洱熟茶的時候，要經(jīng)過渥堆發(fā)酵的，就在灑水渥堆發(fā)酵時，需要在一段時間后去翻一下普洱茶，灑水要均勻，同樣翻的目的就是讓普洱茶更全面的發(fā)酵，避免一些茶葉因為結(jié)在一起，成為一塊一塊的，從而發(fā)酵不均勻。
我們在翻的時候，這時普洱茶里頭的果膠物質(zhì)就會從茶葉里面流出來并且下沉，流到了底部，再與底部的普洱茶粘結(jié)在一起，不可避免就會形成小茶塊，這些小茶塊叫做老茶頭，也就是碎銀子的前身。制作普洱茶時難免會形成一些老茶頭，為了物盡其用，就將這些老茶頭進行加工，于是后來就變成碎銀子。
既然是用老茶頭來制作成的碎銀子，講道理雖然很奇特，但也不能說非常珍貴，畢竟用的是老茶頭當(dāng)原料。
雖然用的是老茶頭制成的碎銀子，但也是用老茶頭里面的精品老茶頭，而且因為老茶頭果膠物質(zhì)豐富，所以喝起來會覺得更醇厚，口感非常飽滿非常不錯，香氣也很好，甚至要比一些普通的普洱茶更加有味道，正品碎銀子可以泡十幾二十來泡，滋味依然很好。
因此從出身來講，碎銀子算不上非常珍貴，自然無法與白茶中的銀針有等同身份，但碎銀子不管是滋味還是營養(yǎng)上來講，都是一款不錯的茶。碎銀子的茶性是比較溫和的，有養(yǎng)胃護胃的作用，長期喝普洱茶有降三高的作用。
不過近些年來一些商家過分鼓吹老茶頭、碎銀子，夸大了它的優(yōu)點，這就有些不大妙了。每一種茶都有自己的定位，不能過分鼓吹，還得實事求是的好。