綠茶的沖泡法介紹如下:
1、洗凈茶具。(無(wú)色透明玻璃杯即可,這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。)
2、品茶前,先觀干茶的色澤和造型,從觀賞中可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻和工藝特色,稱(chēng)為“賞茶”。
3、沖泡有具體操作有上、中兩種投法。
上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結(jié)重實(shí)的名茶。泡時(shí)先將85-90°c開(kāi)水沖入洗凈茶杯,然后投入茶葉,稍許,便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動(dòng)的姿態(tài)。
中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將干茶入杯,沖入開(kāi)水至杯容量1/3時(shí),稍待2分鐘,待干茶吸水舒展后再?zèng)_至滿(mǎn)杯。
4、細(xì)品。茶湯涼至適口后,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,同時(shí)舌鼻并用,品出茶香,細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻,此為一開(kāi)茶。
5、飲至杯中茶湯尚余1/3時(shí),繼續(xù)加開(kāi)水,謂之二開(kāi)茶、三開(kāi)茶······。