用全自動凱氏消化爐、全自動凱氏定氮儀檢測食品中的蛋白質(zhì)含量，上海昕瑞儀器儀表有限公司該法簡單、方便、快捷,結(jié)果準(zhǔn)確可靠,避免了傳統(tǒng)方法消化時對人體可能造成的危害和滴定時個人操作間的差異以及顯色劑帶來的誤差。本實驗操作過程中應(yīng)注意下列問題:①蒸氣強度不宜過低，蒸餾強度太低導(dǎo)致蒸餾不,滴定結(jié)果偏低,上海昕瑞儀器儀表有限公司經(jīng)多次試驗比較, 80%蒸氣強度剛好符合試驗條件。②硫酸用量應(yīng)根據(jù)樣品量的多少及消化難易程度進行添加,過多會導(dǎo)致試劑浪費,過少會導(dǎo)致消化不、結(jié)果不準(zhǔn)確6該法測定食品中蛋白質(zhì)含量,一次可以同時消解8份樣品,并自動蒸餾自動滴定，操作簡便、省時且準(zhǔn)確度和重復(fù)性高,可用于大批量樣品中蛋白質(zhì)含量檢測。上海昕瑞儀器儀表有限公司建立用全自動凱氏消化爐、全自動凱式定氮蒸餾儀測定食品中蛋白質(zhì)含量的方法。