一、品種選擇
甘藍栽培所用的品種，按其栽培目的和上市時間的不同而定。小拱棚早春地膜栽培多選用早熟品種，如中甘11、北農(nóng)早生、8398、報春、迎春、雞心甘藍、牛心甘藍、北京早熟。中熟品種如京豐1號、中甘8、秋藍、秋豐、理想1號、慶豐1號、夏光。晚熟品種如華甘2號、東農(nóng)609、秋豐、晚豐、寒光1號、新豐甘藍、黃苗甘藍。中晚熟品種多用于夏秋栽培。
二、栽培季節(jié)
沈陽地區(qū)甘藍于2月上旬播種育苗，4月上旬定植，6月上旬收獲；夏甘藍4月上旬育苗，8月上旬收獲；秋甘藍一般是6月上旬播種9月上旬開始收獲。
三、播種育苗
1.營養(yǎng)土配制 一般由田土、馬糞土、草炭及速效肥料配制而成，以沙壤土為好，配制比例：田土60%—75%，馬糞草炭土15%—25%，每立方米床土加入復(fù)合肥1—1.5公斤充分拌勻待用。
2.種子處理 為提高種子出芽率可用50℃—55℃溫水浸種15分鐘，然后自然冷卻浸種3小時左右，撈出甩干置于22℃—24℃條件下催芽，注意保持濕度，一般36小時出芽，待80%種子出芽即可播種。
3.播種方法 將育苗床整平，澆透底水，待水滲下后撒一薄層過篩土，然后播種。播種量每平方米4克左右，播種后均勻覆土8—10毫米。為防止立枯病發(fā)生，可用50%多菌靈可濕性粉劑對土壤殺菌，每平方米7—10克拌于覆土中。溫室育苗土壤溫度較高可采取澆足底水后播干種。
4.苗期管理 出苗前白天溫度20℃—25℃，夜間溫度13℃—15℃。幼苗出土后開始適當(dāng)放風(fēng)，降溫降濕蹲苗，白天12℃—15℃，夜間5℃—8℃，然后再逐漸提高溫度，白天15℃—20℃，夜間8℃—10℃。當(dāng)幼苗長到2葉1心時進行移苗，移苗后要澆透水，適當(dāng)給較高溫度。緩苗后，要及時通風(fēng)，降溫管理，防止徒長。當(dāng)幼苗莖粗達0.5厘米以上時，應(yīng)盡量保持溫度在15℃以上以免通過春化階段，出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象。春甘藍一般都采用陽池育苗育，苗期50—70天。定植時5—10厘米地溫要求在5℃—8℃。定植前5—7天對苗子要進行低溫鍛煉，使之適應(yīng)外界條件。
四、整地施肥
種植甘藍地塊應(yīng)結(jié)合施有機肥提前旋耕，整地做床或起壟，覆蓋地膜。早春栽培的早熟品種畝栽5000—5500株，中熟4000—5000株，晚熟2000—3000株。移栽前利用打眼器，澆埯水定植。
五、肥水管理
早春地膜栽培定植緩苗后，應(yīng)適當(dāng)控制澆水以提高地溫。若有寒流天氣，可提前施硫酸銨每畝15—22.5公斤。并灌水可增強植株抗寒能力。蓮座期進行1次追肥，畝施速效氮肥15—20公斤，蓮座末期可適當(dāng)控制澆水，及時中耕除草。夏秋栽培甘藍由于選用中晚熟品種或裸地栽植，要注重中耕除草，增加追肥次數(shù)控制灌水，雨后注意排水，防止田間積水造成爛根和葉球腐爛。
六、病蟲害防治
1.軟腐病。注重選擇前茬作物非十字花科作物，施用充分腐熟的農(nóng)家肥。夏季栽培采取高畦，培育壯苗。藥劑防治用敵克松原粉加水1000倍灌根，或用農(nóng)用鏈霉素200毫克/公斤濃度的藥液灌根。
2.黑腐病。選用抗病品種，合理輪作，清理田園，防治蟲害，減少傷口，科學(xué)灌溉。播種前用0.5%代森銨浸種15分鐘，也可用50℃溫水浸種25分鐘。發(fā)病前和發(fā)病初，用60%抑霉靈或35%瑞毒霉，加50%福美雙1：1混合拌勻，加水500倍藥液，或用農(nóng)用鏈霉素200毫克/公斤或新植霉素200毫克/公斤6—7天噴1次，防治2—3次，也可用農(nóng)抗75—1和菜豐寧b拌種及灌根防治。
3.蚜蟲。及時清除雜草，產(chǎn)品收獲后及時清除殘株枯葉，消滅蚜蟲。根據(jù)蚜蟲對黃色的正趨性和對銀灰色的負趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜。藥劑防治可用40%樂果乳油或50%滅蚜松乳油1000倍液噴霧，或用50%抗蚜威可濕性粉劑2000—3000倍液噴霧，對甘藍蚜蟲有效。一般6—7天1次，連噴2—3次。
4.菜青蟲。清理田間殘枝落葉，耕翻土壤，避免與同科蔬菜連作或間套作。藥劑防治可噴蘇云金桿菌500—1000倍液，或用20%殺滅菊酯乳油2000—3000倍液噴霧防治，還可用青蟲顆粒體病毒制劑防治。
七、收獲
當(dāng)葉球基本包實、外層球葉發(fā)亮?xí)r及時收獲。對結(jié)球不整齊的地塊分期收獲。