著色茶是不法商人為粉飾茶葉色澤上的缺點(diǎn)、以次充好、牟取暴利，而對(duì)茶葉進(jìn)行人為的“著色”加工，稱(chēng)“著色茶”。
著色茶一般都為綠茶。消費(fèi)者懷疑茶葉著色時(shí)，可將茶葉置一盤(pán)中反復(fù)抖動(dòng)，也可取一張光潔的白紙，將茶葉放在上面磨擦，仔細(xì)察著盤(pán)中或紙上，如有剝落的著色物，即為著色茶。
這時(shí)也可進(jìn)一步將該茶溶于透明玻璃杯中察看，如發(fā)現(xiàn)湯色有異常色澤，碗底有色料沉淀時(shí)，則可進(jìn)一步鑒別為著色茶。