帶煙味的普洱,以往常見于云南茶農(nóng)家的一些散茶中。
由于云南當(dāng)時經(jīng)濟(jì)落后,制作環(huán)境相對落后,常用柴火鐵鍋殺青,殺青時,茶葉難免吸附煙味,所以成品茶中煙味依然殘留不去。
還有一種原因就是,普洱晾曬時,如果遇到下雨無法及時晾曬,就要盡快干燥,當(dāng)時云南茶農(nóng)多用火塘進(jìn)行干燥,一邊生火做飯一邊烘干茶葉,這樣也會讓茶葉吸附煙味。
那么,帶煙味的普洱是好是壞?
其實(shí)這個不能一概而論。
煙味也分好壞,上面說的是人為造成的煙味,這種茶喝起來有燥感,不適合品飲。
不過還有種煙感是陳化過程中自然產(chǎn)生的,這種煙香是干凈、純粹的,能讓人產(chǎn)生愉悅感,與其說這是煙火味,其實(shí)它更像淡淡的煙草味,在部分普洱茶中,煙味反而是標(biāo)志性的一種口感。