現(xiàn)在國標(biāo)中規(guī)定使用的培養(yǎng)基主要有四種，其菌落特征分別如下：bs 瓊脂菌落為黑色有金屬光澤、棕褐色或灰色，菌落周圍培養(yǎng)基可呈黑色或棕色； 有些 菌株形成灰綠色的菌落，周圍培養(yǎng)基不變。 he 瓊脂藍(lán)綠色或藍(lán)色，多數(shù)菌落中心黑色或幾乎全黑色；有些菌株為黃色，中心黑色或 幾乎全黑色。 xld 瓊脂菌落呈粉紅色，帶或不帶黑色中心，有些菌株可呈現(xiàn)大的帶光澤的黑色中心，或呈現(xiàn)全部黑色的菌落；有些菌株為黃色菌落，帶或不帶黑色中心。沙門氏菌屬顯色培養(yǎng)基 按照顯色培養(yǎng)基的說明進(jìn)行判定。 要是條件允許的話推薦使用沙門顯色培養(yǎng)基，沙門氏菌在這種培養(yǎng)基上的菌落特征非常明顯，一般為紫紅色。容易分辨且不易漏檢。沙門氏菌顯色培養(yǎng)基原理：
蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素；可維持均衡的滲透壓；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；膽鹽抑制革蘭氏陽性菌；選擇性添加劑增強(qiáng)培養(yǎng)基的抑制雜菌的能力；混合色素分別與沙門氏菌和大腸菌群所對應(yīng)的酶發(fā)生特異性反應(yīng)，水解底物，釋放出顯色基團(tuán)，在淡黃色平板上沙門氏菌產(chǎn)生品紅色的菌落，大腸菌群產(chǎn)生藍(lán)綠色的菌落。
沙門氏菌顯色培養(yǎng)基使用方法：
1、稱取本品47.5g，混合均勻加熱至100℃，并按常規(guī)不斷攪拌直至*溶解(不能持續(xù)高溫加熱，建議不要重復(fù)煮溶)，不需高壓滅菌，冷至50℃，加入10支沙門氏菌選擇性添加劑(凍干粉每支需先用1ml無菌水溶解)，混勻，傾注滅菌平皿。
2、按國家標(biāo)準(zhǔn)、sn標(biāo)準(zhǔn)、fda標(biāo)準(zhǔn)或其它方法制備樣品液與增菌液。
3、建議使用二步增菌法：
（1）前增菌：將處理過的樣品25g置于225ml緩沖蛋白胨水中，混合均勻后37℃培養(yǎng)6～8h；
（2）選擇性增菌：取前增菌液1ml加入到9ml四硫磺酸鈉煌綠增菌液（ttb）中，混合均勻后37℃培養(yǎng)18～24h；
4、用接種環(huán)取增菌液一環(huán)，劃線接種于沙門氏菌顯色平板上，置于36±1℃培養(yǎng)18-24小時。
5、觀察結(jié)果。挑取顯色平板上呈品紅色，扁平透明，邊緣光滑，直徑約2mm的可疑菌落進(jìn)行進(jìn)一步的試驗。
6、可使用microgentmgn-id或api20e或生化管試驗，對疑似沙門氏菌菌落進(jìn)行生化鑒定。