前幾天，茶友“白色玫瑰”向懂茶帝請(qǐng)教了一個(gè)茶藝方面的問(wèn)題。他說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)小懂什么是‘干泡法’和‘濕泡法’？?jī)烧哂惺裁磪^(qū)別？我平時(shí)經(jīng)常聽到這兩個(gè)說(shuō)法，是不是一個(gè)有水，一個(gè)沒(méi)有水？看見(jiàn)身邊的人用茶席泡茶的比較多，希望小懂能介紹一下這方面的知識(shí)。”
一個(gè)有水，一個(gè)沒(méi)有水？很多人認(rèn)為“干泡法”就是不用水泡，“濕泡法”就是用水泡，可是不用水怎么泡茶呢？可見(jiàn)這是犯了望文生義的錯(cuò)誤。小懂根據(jù)自己的理解先做一個(gè)界定，干泡法和濕泡法的區(qū)別，不在于“入水”，而是在于“出水”。像茶友“白色玫瑰”之所以理解錯(cuò)誤，是誤把兩者的區(qū)別定在了“入水”，即沖泡環(huán)節(jié)上。
實(shí)際上，干泡法和濕泡法的區(qū)別在于“出水”，指的是在整個(gè)品茶的過(guò)程中，如何處理廢水的問(wèn)題。但現(xiàn)在確實(shí)有一個(gè)趨勢(shì)，就是干泡法逐漸地更受大家的歡迎。
除去日常泡茶時(shí)常備的茶具，判斷干泡法和濕泡法，主要可以從以下兩個(gè)茶具進(jìn)行區(qū)分：
茶盂
茶盂是干泡法區(qū)別于濕泡法的一個(gè)典型茶具。因?yàn)楦膳莘ǖ牟柘枰３指伤@就需要一個(gè)容器來(lái)接納廢棄的茶水和茶渣。
茶盂正是起到了這個(gè)作用。干泡法的茶席一般都要備有一個(gè)茶盂，用于盛放多余的茶湯和茶渣，溫杯時(shí)候的熱水也要倒在茶盂里。
當(dāng)然茶盂也是可以用其他容器替代的。比如水桶、垃圾桶等，只是相比與茶盂，這些容器少了些許美觀，不能和茶席恰當(dāng)搭配。
而茶盂可以是各種材料做成的，有瓷的、陶的、紫砂的、塑料的等等，能適應(yīng)各種茶席風(fēng)格。因此，茶盂還是干泡法茶席的標(biāo)配。有些濕泡臺(tái)上也配有茶盂，但主要是用來(lái)盛放品茗杯的。
不過(guò)現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了專門用來(lái)盛水和茶渣的茶渣桶，這個(gè)容器帶有過(guò)濾網(wǎng)，可以實(shí)現(xiàn)茶渣和茶水的分離，有些做工也比較精致，是干泡法茶具的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
茶臺(tái)（茶盤）
目前來(lái)說(shuō)，濕泡法相比于干泡法，還是更為常見(jiàn)的。濕泡法最顯著的特征，就是是否有茶臺(tái)或者茶盤。茶臺(tái)和茶盤的作用，就是既可以作為支撐起各種茶具，作為泡茶、喝茶的平臺(tái)，又可以直接接納泡茶時(shí)的廢水。
茶臺(tái)和茶盤本身在裝置上就是盛水的容器，此外還配有出水孔，可以連接水管將廢棄的茶水排出。這樣就可以實(shí)現(xiàn)濕泡的泡茶方法，在濕泡臺(tái)上，我們經(jīng)常可以看到?jīng)_泡者直接將茶水傾倒在桌面上，所以整個(gè)茶桌看起來(lái)會(huì)是濕漉漉的。
孰優(yōu)孰劣
干泡法和濕泡法各有自己的優(yōu)缺點(diǎn)。干泡法之所以能越來(lái)越被更多的人使用，是因?yàn)榭梢院筒柘牟贾眠M(jìn)行搭配，非常的簡(jiǎn)單整潔，便于收拾。
干泡法茶席上墊著不同顏色和質(zhì)地的臺(tái)布，可以和各種材質(zhì)的茶具相映成趣。還可以配合插花，讓整個(gè)茶席清新素雅，別具風(fēng)格。
而濕泡茶盤來(lái)源于潮汕工夫茶，因?yàn)樾枰軌?，所以濕泡茶盤從一個(gè)小茶盤慢慢的發(fā)展成了方便、簡(jiǎn)單的濕泡茶盤、茶臺(tái)。
習(xí)慣用紫砂壺的茶友，濕泡臺(tái)可以提供干泡法無(wú)法做到的淋壺平臺(tái)。雖然干泡法可以搭配壺承，但一不小心很容易弄濕茶席，那樣反而影響其美觀。
但整個(gè)茶桌茶水橫流，茶盤雖形態(tài)各異，但大多略顯笨重，相比之下美感略輸，且不便于出行攜帶。
現(xiàn)在喜歡干泡法的茶友，大多是因?yàn)槠涓咚囆g(shù)的雅致，并且方便簡(jiǎn)潔。但不能說(shuō)濕泡法就過(guò)時(shí)了，以上也說(shuō)到兩者各有優(yōu)劣，濕泡法也有干泡法無(wú)法做到的有點(diǎn)。
雖說(shuō)蘿卜青菜，各有所愛(ài)，但需要注意的是，不論干泡法還是濕泡法，保持茶具的整潔以及合理的布置，才是對(duì)自己和客人最大的尊重，是讓大家都能身心愉悅的不二法門。