有一個(gè)剛剛喝普洱茶的朋友跑過(guò)來(lái)說(shuō)，他在店里看到有普洱茶老茶頭賣，但是他平時(shí)又沒(méi)有了解過(guò)老茶頭，也沒(méi)喝過(guò)老茶頭，所以他不知道那是不是普洱茶，介于這個(gè)問(wèn)題，我想肯定還有很多剛剛喝普洱茶的茶友們，對(duì)于老茶頭并不是太了解。我們這篇文章就來(lái)說(shuō)一下老茶頭是什么東西吧！
老茶頭是屬于普洱熟茶的一類，因?yàn)樗彩墙?jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵的，只不過(guò)它是在發(fā)酵的過(guò)程中，因?yàn)榻Y(jié)成了小塊小塊的疙瘩。然后就成了我們看到的疙瘩茶了。
我們都知道普洱熟茶是要經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，然后達(dá)到一定的溫度之后茶葉的酶元素就會(huì)開(kāi)始發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的反應(yīng)，茶葉就變成了普洱熟茶。然后在發(fā)酵的過(guò)程中因?yàn)椴枞~發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)會(huì)使茶葉堆內(nèi)部的溫度升高，為了茶葉不會(huì)被過(guò)高的溫度給悶壞了，就必須要有專門的人去定時(shí)翻動(dòng)一下那堆茶葉，在發(fā)酵過(guò)程中，茶葉自身會(huì)分泌出來(lái)一些果膠，有些地方茶葉分泌出來(lái)的果膠量比較大，而且果膠又是比較粘稠的物質(zhì)，所以就會(huì)有一小堆一小堆茶葉粘在一起變成了疙瘩，茶農(nóng)們看到這種疙瘩就會(huì)把它分解成散茶狀，然后放回茶葉里面去，但是有些實(shí)在是粘的已經(jīng)比較結(jié)實(shí)弄不散了，那茶農(nóng)們只能把他們都挑選出來(lái)，放在一邊讓他們獨(dú)立的繼續(xù)發(fā)酵，以免影響茶業(yè)的品質(zhì)。那一堆疙瘩茶就變成了我們所說(shuō)的老茶頭。
老茶頭是屬于發(fā)酵比較充分的那一類茶葉，所以才會(huì)分泌過(guò)多的果膠，最后把自己給粘住了。產(chǎn)量也是比較少的一個(gè)東西，不能成批量的加工生產(chǎn)出來(lái)。所以在普洱茶市場(chǎng)里面是很小眾的一種產(chǎn)品。但是因?yàn)樗喜桀^發(fā)酵的比較好，所以茶葉沖泡出來(lái)的口感很醇厚、順滑，而且特別的耐泡，茶友圈子里很多老茶客對(duì)于老茶頭是十分的中意啊。