問題描述：最近家中留了一批曬青毛茶散料，本來想存幾年陳化以后再喝，但是有朋友說散料沒法保存，存久了沒有茶味，想請教一下知乎大神指點迷津，目前我已經(jīng)按照以前存茶的方法，用干凈無味的瓦缸保存了，宣紙墊底，適當(dāng)壓實，缸口用宣紙包住了，沒用密封，宣紙上用大米作為干燥劑。我家在華南。
答：題主保存茶葉如此講究，想來也是老茶客啦，想想普洱緊壓成形的最初目的，就是為了方便長途運輸，增加保質(zhì)期，節(jié)省倉儲空間。而現(xiàn)代人存普洱，是為了陳化后的口感。個人喜歡新茶比陳茶多些，一年內(nèi)喝完一餅勐庫茶博會新茶，被老板說暴殄天物--
茶葉在陳化的過程中，主要的轉(zhuǎn)化反應(yīng)，有香氣來源物質(zhì)的氧化，茶葉與水分的接觸反應(yīng)等等，存老茶離不開這些變化。但是散茶使得這些因素的影響變得更加劇烈，或者說，更為不可控。
茶葉壓制后，相對散茶，與空氣接觸面積小了好幾個數(shù)量級。雖說普洱要保存在通風(fēng)的環(huán)境，但那是針對緊壓茶而言，散茶如果放在通風(fēng)環(huán)境中，只要一兩年，茶氣就會被流動的空氣帶走得七七八八。你朋友說得沒錯，散茶確實不適合以年為單位進行保存。
第二，普洱存儲需要環(huán)境有一定的濕度，北方人存普洱，也有使用加濕器的。但是大米用作干燥劑不夠強力。題主在南方，普洱放在沒有空調(diào)的房間，一波回南天就能把這批茶搞得奇奇怪怪的。建議在春季回南天用大封口袋把瓷缸套起來，或者放到防潮箱里頭。
但是散茶也有好的地方，由于反應(yīng)比較快，如果保存得當(dāng)，短期就能有不小的口感變化。每過一段時間拿出來嘗一嘗也是樂趣。另外曬青茶新茶雖然香氣比不上綠茶，但直接喝別有一番風(fēng)味。由于茶性烈，喝茶的時候，記得吃點茶點防低血糖^_^。