糊精是在中藥中常常作為制劑的常用輔料，
干糊精是一種黃白色的粉末，不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強(qiáng)的粘性，淀粉質(zhì)原料在進(jìn)行蒸煮時(shí)，淀粉分子受熱分解，首先就生成了糊精。這時(shí)如果加入一滴碘時(shí)，溶液就會(huì)呈紅紫色，而不是象淀粉遇碘那樣呈藍(lán)色。
糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語
淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精。
糊精的主要用途是作為膠粘劑，經(jīng)紗上漿有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高漿液的浸透性，加入糊精的淀粉漿易退漿，但粘著力較差，漿膜較脆硬。
常與pva混合用于粘膠纖維紗和銅氨纖維長絲上漿，分紗時(shí)不易起毛
合成漿料及變性淀粉廣泛使用后，在經(jīng)紗上漿的配方中很少使用糊精
生產(chǎn)方法和材料來源不同，糊精的物理特征稍有不同
水溶液中，隨著溫度、密度、ph或其它特性的改變，糊精分子有聚集趨勢
隨著糊精溶液的老化、凝膠化或退減化引起粘度增加，對(duì)于溶解性較差的玉蜀黍淀粉糊精尤其顯著
糊精溶液具有觸變性，剪切作用下粘性降低，靜置后成糊或成凝膠
制備過程的殘留酸能引發(fā)進(jìn)一步水解，并導(dǎo)致溶液逐漸變稀