目前北京市場上的軟化菊苣價格每公斤在8－10元，經濟效益非?？捎^。
1、品種選擇軟化菊苣按芽球的顏色可分為淺黃白色種和葉脈及葉緣具紅色花紋的紅菊苣種。按植根休眠期長短可分需經低溫貯藏處理的和無休眠期的兩種，如荷蘭的zoom及日本的白河品種。目前國內栽培多選擇適合于軟化，芽球為奶白色的荷蘭品種zoom，種子選用1－2年內采收的新種。2、播種育苗，培育壯株①播種時間及方法菊苣宜直播，因為育苗移栽常因傷根而易形成歧根或彎根，須根增多；軟化栽培時占用土地較多，而產量較少。育苗移栽，最好用育苗盤或營養(yǎng)土方育苗，帶土坨移栽。合肥地區(qū)在7月下旬露地搭棚干籽直播。②整地作畦播前畝施入腐熟的有機肥5000kg，復合肥50kg，深翻土壤，整平，作南北小高畦，畦面寬80cm，畦高10－15cm。③播種畝播種量為25g，播種時在小高畦兩側開溝，溝距55cm，溝深3cm，把干籽均勻撒播于溝內，播后覆細土1cm厚，鎮(zhèn)壓后澆水。5間苗在8月上旬、中旬間2次苗，第二次間苗掌握株距10－15cm，這樣畝密度可達8000－10000株。⑤定苗后的管理在8月下旬定苗后到9月下旬以前植株需水量大，土壤應見干見濕，在9月下旬結合澆水畝追施復合肥30kg。從10月中下旬到根株采收前每周澆1次水，10月下旬后不再澆水。3、收獲根株11月5日左右用鐵鍬將整個根株挖出，忌傷根，根株挖出后連秧帶根堆放在一起晾曬2－3天，之后去除黃老葉片，葉基部留3－5cm長的葉柄，其余部分全部切去，切去時注意不要使生長點受到破壞，切除后挑選植株，選擇植株標準：根長20cm，根粗3－5cm，將選擇的植株整齊碼放在0－2℃室中度過休眠期7－10天。4、軟化①土培法：11月15日左右在溫室進行軟化栽培，軟化采用，在溫室中南北向挖溝，溝寬1.5m，溝深40－50cm，將根株以下7cm見方碼放在溝中，碼好后上覆細土3－5cm厚，澆足水使細土完全滲入根之間的縫隙后，停止?jié)菜俑布毶?5－20cm，覆蓋黑色薄膜，膜上蓋草苫，使畦內溫度保持15－20℃，以18℃為最好。②水培法：原理與土培基本相同，可進行立體生產、機械操作，生產效率更高。水培法的注意事項：一是根株一定要洗干凈，并除去老葉柄長度一致，經實踐，水培前切去部分肉質根層部的根尖，更有利于芽球的生長，并且芽球更緊實，長度也相應縮短。二是要流動水。水質清潔，最佳水位應在根株在1／2以下、1／3以上；三是溫、濕度及遮光的控制要嚴格。5、采收軟化25天每個主芽球達100－150g時，可以采收主芽球，主芽球采后，繼續(xù)培養(yǎng)根株，可陸續(xù)形成側芽，每個側芽在20g左右。每株總重量在200g左右。