巴氏殺菌機(jī)利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。以下就是巴氏殺菌機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域：
各種類(lèi)型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
巴氏殺菌機(jī)地保存了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有殺菌產(chǎn)品中是好的一種。巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過(guò)程中一些技術(shù)也不再不斷進(jìn)步，隨著巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展，巴氏殺菌機(jī)的種類(lèi)也會(huì)不斷的增加。