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        如何辨識“干倉茶”

        發(fā)布時間:2024-06-08
        干倉后發(fā)酵普洱茶是一種酶性氧化,也稱之為自然陳化普洱茶,能保持普洱茶本質真性。 所以很多人將“干倉茶“理解為“存放于相對干燥倉庫中自然發(fā)酵的茶品“。
        依照傳統(tǒng)的說法,所謂“干倉茶“就是未曾霉變過的普洱茶品。怎樣去辨別“干倉茶“的品質呢?據(jù)升值普洱茶負責人徐先生說,第一點可以從香氣上辨識,熟普洱茶因為經過渥堆,所以會產生一股熟味;一般只有10年陳期以內的干倉熟茶可以從型茶表面聞出一股熟茶味,年份再久些,可以聞到一股類似沉香的味道。
        “第二點是從湯色上辨別,干倉茶的普洱生茶茶湯色是栗紅色,而熟茶的茶湯色顏色是暗栗色,甚至接近黑色?!靶煜壬f,第三點,是從葉底辨別,干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色。葉條質地飽滿柔軟,充滿新鮮感。通常情況下,普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的,會有明顯炭化,像被烈火燒烤過。有些較老的葉子,葉面破裂,葉脈一根根分離,有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是,有些熟茶若渥堆時間不長,發(fā)酵程度不重,葉底也會非常接近生茶葉底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,無法立即干燥,延誤了較長時間,葉底也會呈現(xiàn)深褐色,湯色也會比較濃而暗,跟只是輕度發(fā)酵渥堆過的熟茶是一樣的。
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