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        煮茶為何落沒了

        發(fā)布時間:2024-06-07
        《赤壁》中小喬為了幫助東吳打勝仗,借著茶藝,一邊煮茶,一邊跟曹操談茶藝,把時間拖到風向改變。不要誤會,這邊要講的不是茶藝,也不是什么茶,而是要講煮茶。
        茶、茶藝,一直是中國茶文化中的精髓,而煮茶也是茶藝不可或缺的一部分。不過自喝茶起就沒見過煮茶喝,都是泡茶喝。就算表演茶藝,也是泡茶茶藝而不是煮茶茶藝。
        煮茶,顧名思義就是把茶煮著來喝。其實在中華文明鼎盛的唐宋時期,中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中,專門闡述了煮茶的過程。據(jù)考證,中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始,后變?yōu)樯~煮飲,形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工,尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。煮茶也是在這時候傳入日本,并在日本延續(xù)至今。
        唐宋時代通行煮茶,方法是先把茶葉碾成碎末,制成茶團,飲用時把茶搗碎,加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮;還有把茶葉碾成碎末,羅細,然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下,因而叫做“吃茶”。但是煮茶用起來麻煩,喝起來也沒有茶葉的本味,因此宋元以后,人們就慢慢的將煮茶改為泡茶,就是只是沖泡茶葉,不加入調(diào)料,取茶水飲用,人們也是在這時嘗到了茶的清香,明清以后,泡茶達到了鼎盛時期,尤其喜歡飲蓋碗茶。至此,泡茶被傳承至今,而煮茶就漸漸的被人們遺忘。
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