《赤壁》中小喬為了幫助東吳打勝仗，借著茶藝，一邊煮茶，一邊跟曹操談茶藝，把時間拖到風向改變。不要誤會，這邊要講的不是茶藝，也不是什么茶，而是要講煮茶。
茶、茶藝，一直是中國茶文化中的精髓，而煮茶也是茶藝不可或缺的一部分。不過自喝茶起就沒見過煮茶喝，都是泡茶喝。就算表演茶藝，也是泡茶茶藝而不是煮茶茶藝。
煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。其實在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程。據(jù)考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。煮茶也是在這時候傳入日本，并在日本延續(xù)至今。
唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮；還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。但是煮茶用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味，因此宋元以后，人們就慢慢的將煮茶改為泡茶，就是只是沖泡茶葉，不加入調(diào)料，取茶水飲用，人們也是在這時嘗到了茶的清香，明清以后，泡茶達到了鼎盛時期，尤其喜歡飲蓋碗茶。至此，泡茶被傳承至今，而煮茶就漸漸的被人們遺忘。