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        一杯好茶是如何泡出來的

        發(fā)布時間:2024-06-07
        喝茶,喝好茶,泡好茶,除了要好茶、好水、好茶具、好茶藝,還有這些因素:
        1、茶葉用量
        想要泡出來一杯好茶,茶葉的用量也是一個關(guān)鍵。雖然每次泡茶并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),但依據(jù)不同的茶類、茶具和飲茶習(xí)慣來定。茶多水少味濃,茶少水多味淡。
        2、水溫
        泡茶燒水適合大火急沸,剛煮沸的水沖泡,茶湯味更佳。水沸騰過久就是“水老”,如果泡茶二氧化揮發(fā)殆盡,茶味缺失鮮活味。
        泡茶用的水溫要依據(jù)茶葉種類確定。綠茶用80-90℃水溫為宜。越嫩綠的茶葉越要選用比較低的水溫,這樣泡出來的茶湯才口味甘爽,不會破壞茶中的維生素。
        高溫泡茶,茶湯顏色較深,維生素被大量破壞,滋味也比較苦。
        3、時間
        茶葉沖泡時間和次數(shù)有很大差異,第一次沖泡能浸出50%左右的可溶性物質(zhì),第二次浸出30%左右,第三次10%左右,第四次幾乎就沒有了。
        “品茶”的“品”字為何是三個“口”?就是一泡茶,沖三次即可。如何泡出來好茶,還是要和個人習(xí)慣有關(guān)。
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