原料為王，工藝為后。傳說中，有“班章為王，易武為后”的說法。借用這句話，提出“原料為王，工藝為后”的說法，來說明下普洱茶未來幾年發(fā)展的趨勢(shì)。
業(yè)內(nèi)有些人，過于強(qiáng)調(diào)工藝和配方的重要性，甚至加上了神秘感，認(rèn)為用一般的原料經(jīng)過拼配或者其他工藝可以得到超強(qiáng)的口感。事實(shí)上，工藝可以改變一些東西，拼配得當(dāng)也的確會(huì)使茶餅的整體層次感提升。但如果說要超過一個(gè)檔次，那基本是不可能的事。無論你用麻黑、高山等怎么拼配，也無法得到茶王樹或者老班章的口感，這是很顯然的事。所以，毛茶原料是最基本的方面。這一點(diǎn)切切不可忽視，也不容挑戰(zhàn)。那么，未來普洱茶行業(yè)的制高點(diǎn)就很明確了，就是好的毛茶原料。
云南境內(nèi)大約生產(chǎn)10萬噸毛茶，目前，普洱茶毛料約5–6萬噸，紅茶4–5萬噸，綠茶大約1萬噸左右。似乎，我們選擇的面很廣，但大滇在多年制茶后卻發(fā)現(xiàn)越來越無奈，這個(gè)世界看似有很多選擇，實(shí)際操作的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)選擇很窄很窄。5萬噸的毛茶，能夠放在眼里的，也就200噸左右。事實(shí)上，普洱茶行業(yè)內(nèi)的戰(zhàn)爭(zhēng)，也集中在這200噸左右的原料。炒作也罷，價(jià)格劇烈上升也罷，都在這200噸原料上面。我們簡(jiǎn)單來解析下能夠放在大滇眼里的這些茶。
一、一線毛茶
老班章、冰島、昔歸、茶王樹、灣弓，這些在業(yè)內(nèi)久負(fù)盛名的古樹茶，當(dāng)然是普洱茶皇冠上的明珠。價(jià)格目前都在1500元–4000元每公斤。合格的老班章原料（不含小樹以及外圍，下同） 每年10噸，冰島3噸，昔歸5噸，茶王樹2噸，彎弓1噸。大約20噸左右。放寬到秋茶，加上一倍，也就是40噸左右。春茶20噸意味著1200件左右的產(chǎn)量。這就是普洱茶皇冠上的明珠，如果說普洱茶頂級(jí)茶，這幾個(gè)茶一定是不能排除在外的。
保守估計(jì)，普洱茶的愛好者或消費(fèi)群，在500萬–1000萬人，1200件，大約5萬餅，平均每百人一餅。即99%的人沒有機(jī)會(huì)喝到真正的普洱頂級(jí)茶。然后，其中有些收藏客一人收藏幾件，則普通人群獲得頂級(jí)茶的幾率又大幅降低。即便是制茶人或者廠家，99%的人也沒有機(jī)會(huì)把這幾個(gè)茶都喝全。由于頂級(jí)茶的真相較難為大多數(shù)消費(fèi)者得知，所以，市場(chǎng)上b貨以及各種李鬼層出不窮。
關(guān)于這些茶，與其說是泡沫，不如說是嚴(yán)重的供應(yīng)短缺。最關(guān)鍵的是，這還并不是有錢的問題，還需要有可靠的渠道去拿到真正的原料。所以，這些茶的上漲動(dòng)力，地球人是擋不住的。平心而論，在已經(jīng)曝光的茶區(qū)里面，這些茶的品質(zhì)自然也是一流的。作為打造巔峰普洱為出發(fā)點(diǎn)的大滇，這些地區(qū)的茶，自然是必須要生產(chǎn)的。基本制作模式就是收鮮葉加工毛茶。在2013年，大滇廣州團(tuán)隊(duì)會(huì)分別派出一個(gè)人在指定的茶區(qū)，帶領(lǐng)大滇聘請(qǐng)的殺青師傅在以上茶區(qū)制茶。對(duì)于這些茶，制作的出發(fā)點(diǎn)，只有一個(gè)，保證純正，不問價(jià)格。
二、二線地區(qū)的毛茶
二線地區(qū)的毛茶，包括了麻黑、高山、蠻磚、曼撒、丁家寨、倚邦、革登、新班章、廣別、那卡、景邁、邦崴等地區(qū)毛茶，在春茶階段，產(chǎn)量約在100噸左右。這些茶也是茶商爭(zhēng)奪的重點(diǎn)，價(jià)格上漲也是必然。無論宏觀經(jīng)濟(jì)怎樣，龐大的中國(guó)市場(chǎng)咽下均價(jià)500元×100噸=5000萬元，不費(fèi)吹灰之力。一線毛茶的春茶，3000元×20噸=6000萬，加上二線毛茶，即1.1億元。玩轉(zhuǎn)普洱茶整個(gè)春茶頂尖的茶，整個(gè)盤子就是1.1億元。當(dāng)然，僅有錢，你還是無法全部收購(gòu)?fù)戤叺揭患沂掷铩?個(gè)億，不算什么，但是可以控制普洱茶皇冠上的明珠。這才是普洱茶高端茶價(jià)格無法跟宏觀經(jīng)濟(jì)同步的原因。周圍做茶的朋友，帶1–2千萬去茶山收茶，已經(jīng)不新鮮。而且，2013年的約會(huì)，都已經(jīng)在展開。目標(biāo)都是這些茶。僅僅我認(rèn)識(shí)的人，累加起來，5000萬資金都不是問題了。所以，關(guān)于普洱茶未來的趨勢(shì)，我確實(shí)無法告訴你那5萬噸發(fā)展的方向，但是可以明確告訴這100噸或者200噸的趨勢(shì)。不言而喻。
三、三線地區(qū)的毛茶
三線地區(qū)，如景谷、勐庫、易武、勐海以及其他地區(qū)，都還有一些有特色的大樹茶，這些產(chǎn)量大約在1000噸–2000噸規(guī)模，相對(duì)來說，價(jià)格會(huì)較為穩(wěn)定，每年略微上升一些。但升幅在每年30–40%，也不會(huì)令人意外。雖然因?yàn)榛鶖?shù)很低，看起來不大。
四、其他的茶
其他的茶，除了易武臺(tái)地茶，以及章家三隊(duì)，布朗衛(wèi)東等較為出名茶區(qū)外，其他茶會(huì)跟整個(gè)茶葉行業(yè)的走勢(shì)有關(guān)。
關(guān)于毛料，講這么多，只想說明一點(diǎn)，在茶葉行業(yè)內(nèi)部，大家對(duì)好茶的看法是完全一致的。對(duì)好原料的看法也是完全一致。只是出于各自的市場(chǎng)考慮，大廠、中廠、小廠、個(gè)體制茶者，收或者不收這些茶。而某些消費(fèi)者僅僅因?yàn)槟承┎鑿S沒有推出老班章、茶王樹、冰島、昔歸等，就否認(rèn)這些茶，而把某些茶廠的拼配茶當(dāng)做頂級(jí)茶，的確是出于無知。誰能拼配出老班章、冰島、昔歸、茶王樹、灣弓的口感來？這些茶，只是價(jià)格較貴，而且收料困難，才使得大多數(shù)廠家商家避而遠(yuǎn)之而已！頂級(jí)的茶，必須有頂級(jí)的原料，這是任何人無法否認(rèn)的，做不做另說！后天晚上，大滇說茶，秋茶收茶中發(fā)現(xiàn)的新工藝。