[摘要說明]飯后喝茶容易貧血 當(dāng)前位置:首頁 >> 行業(yè)新聞 >> 茶與健康 >> 正文飯后喝茶容易貧血中國茶葉品牌網(wǎng) 添加人:茶葉 添加時(shí)間:2009-1-11 10:47:21飯后喝茶容易貧血飯后來杯茶,有些人它把當(dāng)作養(yǎng)生寶典,看似是一種愜意的享受,殊不知,長此以往容易埋下貧血的隱患。
河北醫(yī)大三院營養(yǎng)膳食處營養(yǎng)醫(yī)師雷敏介紹說,飯后立即喝茶,會(huì)妨礙機(jī)體對鐵元素的吸收。因?yàn)槭澄镏械蔫F,是以三價(jià)鐵形式進(jìn)入消化道,經(jīng)胃液的作用以后,高價(jià)鐵變?yōu)榈蛢r(jià)鐵(二價(jià)鐵)才能被機(jī)體吸收,然而茶葉中含有鞣酸、植酸等,易與高價(jià)鐵結(jié)合,形成一種不溶解性沉淀,從而影響鐵的吸收。
“有研究資料表明,吃正餐時(shí)喝茶,會(huì)使食物中鐵的吸收量降低60%,這是一般人想不到的。如果人體缺鐵,體內(nèi)血紅蛋白的合成減少,就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀,如面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等?!崩酌粽f。
另外,飯后立即喝茶,還會(huì)使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸、植酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì),而影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。
喝茶如何不貧血?雷敏建議,飯后約2小時(shí),食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完,胃基本排空,此時(shí)再喝茶較合適。嗜茶者要限制飲茶量,淡品茶水,不要飲濃茶,不要喝隔夜茶。日常飲食中多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝、瘦肉等富含鐵質(zhì)的食物,值得注意的是,鐵在食物中的存在形式有兩種,一種為存在于動(dòng)物性食品中的血紅素鐵,吸收率為20%-30%;另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵,吸收率僅10%。因此,人體要吸收鐵元素,還是以動(dòng)物性食品為主。