普洱茶說起來是比較復(fù)雜的，但對一般喝茶者來講，最起碼要知道熟餅與生餅的區(qū)分。
黑茶之普洱茶熟餅，通常指經(jīng)過5年以上發(fā)酵的茶葉。原來的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時間，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長時間就可以喝。故熟餅中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化；人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。
黑茶之普洱茶生餅，通常指4年以內(nèi)的茶葉，還沒有達到充分程度的發(fā)酵。黑茶之普洱茶生餅沒有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖。
黑茶之普洱茶熟餅茶葉看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色，泡開口的茶葉也是黑色的；生餅茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色。