桃樹品種是怎樣分類的？ 桃樹品種很多，世界上大約有3000余個品種，其中我國有1000個以上。根據(jù)它們對氣候條件的適應(yīng)性、生長特性和果實(shí)特點(diǎn)，可分為若干品種群。
（1） 果實(shí)性狀和成熟期分類：
① 按果形分為普通桃、扁形桃（即蟠桃）
② 按果皮茸毛有無分為毛桃、油桃。油桃是普通桃的單項(xiàng)變異。
③ 按核與果肉的粘離度分為離核、粘核和半粘核。粘核是進(jìn)化類型。離核品種果肉組織較松，有成熟不勻的現(xiàn)象。粘核品種果肉較致密，纖維少，果肉成熟度較為均勻，宜加工制罐。
④ 按果肉質(zhì)地分為肉溶質(zhì)、肉不溶質(zhì)及硬肉桃3種類型。溶質(zhì)型果實(shí)成熟時柔軟多汁，適宜鮮食。溶質(zhì)型又可分為軟溶質(zhì)型和硬溶質(zhì)型。不溶質(zhì)型果實(shí)成熟時質(zhì)地堅(jiān)韌，富彈性，適于加工制罐（但還要求果肉不染紅色）。硬肉桃果實(shí)初熟時果肉硬而脆，完熟時呈粘質(zhì)，并變面，故以完熟前食用品質(zhì)為佳。
⑤ 按果肉顏色分為白肉桃、黃肉桃和紅肉桃。
⑥ 按果實(shí)生長日期分為特早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種、特晚熟品種。特早熟品種果實(shí)生長日期少于75天。早熟品種果實(shí)生長日期76-114天。中熟品種果實(shí)生長日期116-137天。晚熟品種果實(shí)生長日期137天以上。特晚熟桃（即“冬桃”“雪桃”一類）在華北成熟期一般要到11月上、中旬。
（2） 生態(tài)分類：
① 北方品種群。主要分布于華北、西北、華中一帶。以山東、河北、北京、山西、河南、陜西、甘肅及新疆栽培較多。這些地區(qū)的氣候?qū)儆谖覈蠝貛У膩啙駶櫤蛠喐珊禋夂?，年降水量?00-800毫米），冬冷夏涼，日照充足，適宜栽培地區(qū)的年均溫度為8-14攝氏度。本品種群比較抗寒和耐旱，不耐溫暖多濕氣候。其主要特征：果實(shí)頂部尖突起，縫合線較深，果面顏色紅、白，果肉較硬，包括水蜜型和脆桃型兩類。樹體生長較旺，枝條直立，短果枝，花束狀果枝比例較大，單花芽較多，有不同程度的凍花芽現(xiàn)象。代表品種有齊河四月半、五月鮮、六月白、七月鮮、肥城桃、深州蜜桃、青州蜜桃等。
② 南方品種群。主要分布于我國長江以南的江蘇、浙江、四川、貴州、湖北及湖南等省。該地區(qū)屬于北亞熱帶和中亞熱帶的濕潤性氣候，降水較多（1000-1400毫米），春季雨量較北方多，太陽輻射量小，冬季較溫暖，夏季溫度較高，適宜栽培地區(qū)年平均氣溫12-17攝氏度。本品種群又可分為水蜜桃、硬肉桃和蟠桃3種類型。 水蜜桃果實(shí)多圓形，頂部平圓，果皮易剝離，果肉柔軟多汁，不耐貯運(yùn)。樹勢中等，樹姿開張或半開張，以中長果枝結(jié)果為主，多復(fù)花芽。代表品種有玉露、白鳳、無錫白花、雨花露。 硬肉桃果實(shí)頂端有短尖，縫合線淺，肉質(zhì)硬脆質(zhì)密，汁液較少，較耐貯運(yùn)。樹勢強(qiáng)健，樹姿直立，枝條堅(jiān)硬，不同枝類粗細(xì)相差明顯，中長果枝較多，以單花芽為主。代表品種有吊枝白、活珠、紅離核桃等。 蟠桃果肉柔軟多汁，多為水蜜桃型。樹勢中等或偏弱，樹姿開張。枝條粗細(xì)均勻，以中短果枝結(jié)果為主，多復(fù)花芽。代表品種有白芒蟠桃、太倉蟠桃、撒花紅蟠桃等。
③南歐品種群。系由我國甘肅、新疆向西傳入歐洲后經(jīng)長期馴化形成的品種。主要分布在地中海沿岸諸國，以意大利、西班牙為最多。法國、土耳其、美國及西歐的品種也多屬于本品種群。該地區(qū)屬地中海式氣候，夏季干燥，光照強(qiáng)，冬季溫和多雨。適應(yīng)上述氣候條件的品種群，在我國北方栽培比較適宜，引向我國南方則不易獲得滿意結(jié)果。代表品種有新端陽、塔斯坎、西姆士等。