通過熱水才能將茶葉的香氣和味道誘引出來，這是人們都知道的一點(diǎn)，用熱水泡茶也是千百年來人們知道的規(guī)律。但人們只知道泡茶是要用熱水，卻從來沒有留意熱水的溫度，覺得水是熱的就能泡茶了。實際上不同的茶品是需要不一樣溫度的熱水來沖泡，才能讓人們能喝到一杯更加香醇茶水。
不同茶品沖泡水溫不同，常見茶類沖泡溫度有：
1、 綠茶：葉子比較嬌嫩，熱水沖泡茶葉時溫度不宜過高，80-85℃最佳，才不會讓綠茶過熟。
2、 紅茶。紅茶需要用100℃以上的沸水，才能夠?qū)⑵湮兜郎l(fā)出來，而且沖泡后需要悶蓋一會兒。
3、 烏龍茶。烏龍茶同樣需要100℃以上的沸水，但烏龍茶與其他茶類不同的是沖泡時投放茶葉量要比較多。
4、 黑茶。黑茶一般小90℃的水，在沖泡之前需要洗干凈。