利用烘箱和茶葉烘干機分別對茶葉中的霉菌進行了不同烘干條件殺滅霉菌的試驗，結(jié)果表明：在烘箱條件下，145℃／30min，165℃／20min和185℃／10min三種溫度／時間條件可有效地殺死茶葉中霉菌；在茶葉的初制烘干過程中，175／13l℃，12分13秒，157／129℃，18min；166／100℃，24分22秒三種烘干機進風口和出料口溫度及時間控制條件。能有效地殺死制茶過程中產(chǎn)生的霉菌。提出茶葉生產(chǎn)過程中霉菌的加熱滅活的工藝條件。完成機構(gòu)：[1]湖南出入境檢驗檢疫局，中國湖南長沙410007 [2]湘潭縣第二職業(yè)中等專業(yè)學校